相信大家都遍賞了
我們安順的美景
給大家換個口味
說說我們安順的美食
“豆沙粑”
薄皮大餡
內餡鹹香的豆沙粑
是一種經典的安順味道
在屯堡村落裡
每逢春節來臨
農曆臘月末
家家都要製作豆沙粑
它是一種傳統的美食
更是一種永久的記憶
製作過程：
一.把適量紅豆提前一夜泡上，湯鍋中加水，水開後小火慢煮，至湯汁收幹。
二.煮好的紅豆用勺子碾成豆沙，取出一個小碗，放入適量豆沙，根據個人口味放入蔥花、薑末、適量鹽調味備用。
三.將浸泡好的糯米蒸製成糯米飯，並放入石臼中搗成“粑粑”。
四.取出“粑粑”，並放入塗抹少許豬油的鍋中，以防止粘連。
五.手上塗抹豬油後，根據喜好製作不同形狀的豆沙粑。
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