過年吃太多的油脂食物。活動少的話。血
糖血脂都會升高。肉肉也會來湊熱鬧。所以
啊節假日多吃點粗糧可以均衡一下營養。讓
血糖平穩。
蕎麥麵是不錯的選擇。可以用蕎麥麵當主食
加點肉、蛋做為拌菜。既能充飽也可以均衡
營養。
今天分享家庭版蕎麥麵條。
用到的食材有：普通麵粉、蕎麵粉、
輔助食村有：胡蘿蔔、洋蔥、蒜、蔥、肉臊
子、雞蛋、西紅柿。鹽、鹼面、花椒粉、雞
精、醬油。
取一碗普通麵粉，一碗蕎麵粉。加入一小勺
鹽。另取一小碗加入少許鹼面用開水劃開兌
入冷水，不燙手就可以。
麵粉中分多次少量加入鹼水，把麵粉打成絮
狀。然後揉搓成光面團。放一邊松馳醒面。
在醒面過程中多揉幾次麵糰。
醒好的麵糰，用擀麵杖擀成0.5cm厚的大圓
餅。
然後切成1cm寬的小麵條。
西紅柿切末，雞蛋打散加點鹽。
熱鍋涼油，先把雞蛋炒出。另起鍋把西紅柿
炒岀濃汁加入炒好的雞蛋做成伴面用的調汁
裝盤備用。
胡蘿蔔切丁，蒜切末、洋蔥切丁、蔥切末。
鍋裡到油燒熱，到入蔥末蒜末洋蔥丁爆岀香
味加入鹽、花椒粉、到入肉臊子煸炒加入胡
蘿蔔丁醬油雞精翻炒出鍋裝。用來調伴蕎麥
麵條的配菜臊子也做好了。
鍋中倒水燒開，下入蕎麥麵條。鍋開添入少
許涼水。再次燒開。撈出麵條裝盤，加入配
菜臊子汁，西紅柿雞蛋汁，油潑辣子。拌均
勻。一碗家常蕎麥麵條就做好了。
家常蕎麥麵條。自己在家做，方法簡單方
便吃著放心。
如果你怕長肉肉，或者有三高的友友可
以自己動手試試做蕎麥麵條。謝謝閱讀。
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美食。
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