超省心的椰子雞
椰子雞湯
很喜歡新鮮的椰子，有清甜的椰汁喝，Q嫩葉肉吃
去一趟廣州，對那邊美食除了早茶，還有就是椰子燉雞，念念不忘。
所以，自己試著做了一次。
真的是無比簡單，無敵好喝，清甜味美，鮮極了
用料
椰子 2個
雞 半隻
姜 2塊
鹽 適量
紅棗 8顆
枸杞 12粒
步驟 1
喜歡重口味的可以自己準備蘸碟喲！
步驟 2
去超市購買好食材。
步驟 3
你需要處理一下椰子，開蓋，這個不用我教吧，哈哈哈
步驟 4
倒出椰汁，挖出椰肉，蓋子和椰子殼留著備用。
步驟 5
準備好老母雞！烏雞更推薦。把雞肉處理乾淨，切開塊兒。生薑切片。
步驟 6
鍋中燒滾水，放入一部分生薑片，然後把處理好的雞塊兒，放進去煮1分鐘，起到去除血水的效果。然後用水把雞肉再次沖洗備用；
步驟 7
椰肉一定要挖下來喲，燉湯吃也很棒！
步驟 8
用燉鍋或者鑄鐵鍋，把剩下的薑片和雞肉、紅棗放入，然後倒入一隻椰子的汁和椰肉，額外再加入純淨水，最後水位要淹沒雞肉才好。
步驟 9
先是大火燒開，再轉中小火慢燉，一個半小時。打開另外一隻椰子，把椰汁倒入鍋中，攪拌均勻。因為經過一個半小時的燉煮湯水會又些消減，這隻椰子的汁就能彌補這部分被蒸發的湯水。
步驟 10
舀一些鍋裡的湯和雞肉在第二隻椰子殼裡，然後把枸杞分別放入鍋和第二隻椰子。
步驟 11
鍋裡面的雞湯繼續燉，第二隻椰子隔水繼續燉，一小時！雙管齊下！
步驟 12
拿出椰子開吃！鍋裡面的也是一樣鮮甜味美。但是原只燉雞椰子肯定風味更佳。
步驟 13
鹽在起鍋的時候，放一點就是了！真的是一點點。看個人口味哈。
小貼士
注意事項：椰子，至少兩隻，如果你願意可以全部加椰汁不加純淨水，那樣更滋補。
如果你一個人吃，可以就簡單點，直接椰子雞隔水燉，我是怕不夠吃，所以鍋裡也燉了些。
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