小白覺得吧，作為一個宜賓人真的是很巴適的一件事。因為有很多很多小吃可以吃。宜賓8縣2區，每個縣每個區都有自己的特色小吃，讓人垂涎三尺。來看看，你是不是真的每樣都吃過！
宜賓美食地圖——區縣篇
★翠屏區
一、宜賓燃面
燃面是宜賓地區最具特色的小吃之一，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面。
它選用當地優質水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。
二、李莊白肉
李莊白肉，全名為"李莊刀口蒜泥白肉"，是李莊鎮的傳統美食，選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當的"長白山"或"約克"或"巴克夏"豬肉，加以色鮮、濃香、亮油，蒜香的特質調料。入口頓覺清香爽口，肥而不膩，咀嚼化渣，回味無窮，食後感覺令人叫絕，久久不忘。
三、李莊白糕
李莊傳統的白糕製作工序不多，卻需要耐心和韌性。先精選糯米炒熟，再用60度的溫水燙上一燙，接著將熬化的白糖與糯米粉進行充分揉搓混勻，一切二擀三揉四篩五搓，直至把糯米粉和白砂糖揉搓至你中有我我中有你，最後再裝盆、刮平、壓制成品。入口化渣、綿軟爽口、香甜悠長、風味獨特。
★宜賓縣
一、柏溪潮糕
"柏溪潮糕"，起源於清朝同治時期(公元1866年)，距今已有145年曆史。據傳，當年曾是慈禧太后最喜愛吃的南方名點之一。主要是由綠豆、芝麻、白糖、花生油、洗沙和玫瑰糖等製作而成。將糕片排列整齊，放在籠內，蒸10分鐘，糕坯白色變深，手按有彈性不陷即熟。潮糕一般為小方塊形，原薄，大小均勻，口味香甜綿軟，細膩爽口。
二、橫江眉毛酥
橫江眉毛酥因手工捏成眉毛狀而得名，把餅坯用手捏成眉毛狀，下入盛有豬油的鐵鍋裡炸，浸炸至起酥、皮硬不浸油、色微黃時撈出，瀝淨油即成。剛出鍋的眉毛酥色澤淡黃，形態美觀，入口酥而香脆，甜而不膩。
★長寧縣
一、全竹宴
以竹筍、竹蓀蛋、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒肉、竹蓀酒、竹泡菜等竹菜匯成的全竹宴。可謂滿桌皆是竹，無竹不成、席，令人大開眼界、垂涎欲滴。全竹宴共計有十多個大類100多個菜品，每一道菜都與竹有直接或間接的聯繫，從竹的根菌，到竹筍、竹竿，再到竹的枝葉每一部分都得到充分利用。椒鹽竹蟲、竹蓀燉雞、竹筒飯、竹燕窩……吃了才知道哦！
二、長寧黃粑
長寧黃粑的黃潤與香甜，完全就賴這漫長蒸煮。混合了黃豆漿汁的糯米飯，在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵，分解出大量的糖分，而糯米飯的色澤也由白變黃，同時也越發的香糯，黃粑也由此而得名，而在長寧和江安，由於竹子多，黃粑多用竹葉包。糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田，讓人垂涎欲滴，食慾大開。
三、葡萄井涼糕
在長寧老縣城雙河古鎮東門往南，便見一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井裡流出來的。葡萄井，古稱嘉魚泉。該井建於清同治八年，至今保存完好。因該井內泉水冬暖夏涼，清澈見底，井中不時有氣泡冒出，形似串串葡萄，因而得名。葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，於是造就了宜賓名小吃——葡萄井涼糕。
★興文縣
一、興文烏骨雞宴席
烏骨雞是興文純天然生態特色產品，全身烏黑，有較高的滋補作用。以烏雞為原料，可烹製出方筍烏雞、苦筍烏雞、板栗烏雞、藥膳烏雞、芋兒烏雞等近二十種烏雞餚，其中以烏雞全席最負盛名。要想吃真正的烏骨雞，還是要去興文啊！竹蓀、鮮菌烏骨雞湯是不是也在挑戰你的味蕾呢？
二、晏陽玉蘭片
晏陽玉蘭片是由挖出未出土或已出土，個頭小、大小均勻的竹筍加工而成。一般分為：寶尖、冬片、桃片、春片等幾種。用來燉雞、燒肉什麼的最美味，滑炒玉蘭片、魷魚玉蘭片也不錯哦！
仙峰方筍、兩龍苦筍、九絲貢米、仙峰厥菜、石林西瓜也是去興文可以嚐嚐的哦！
★江安縣
一、江安紅橋豬兒粑
紅橋豬兒粑，是江安縣紅橋鎮的著名特色小吃，相傳當年湖廣填四川時，移民們在兵荒馬亂中為祈求菩薩保佑，急智中用家中僅有的糯米作成小豬樣的粑粑，放在神靈面前祈禱，誠心感動了上蒼，從此紅橋風調雨順，人民安康，而紅橋豬兒粑也從此成了江安人桌上的佳餚。紅橋豬兒粑餡料分甜味和鹹味兩種，甜味以白糖、豬油、桂花為原料製成，香甜可口；鹹味以芽菜和豬肉為原料炒制，鹹鮮味爽。
二、江安麻辣涼粉
麻辣涼粉江安縣傳統的街邊小吃，春夏兩季總能看到推著小吃車的商販沿街叫賣，深受江安人歡迎。主要是蘸料棒棒噠！辣椒油和花椒油是一定少不了的，此外還需要醬油、香醋、麻油、少許白糖、姜水、蒜水、雞精等，和涼粉拌均即可食用。
三、江安燒臘
在江安縣城的每個路口，都能看到燒臘攤子。江安“燒臘”即滷菜，主要以豬肉為原料，賣的是滷豬蹄、“核桃肉”（包括豬眼周邊的豬頭肉）、肥腸、纏絲肉、鴨子、菌肝等，其以滷味重、調料多、色澤好而聞名。江安燒臘口感偏重，滷製時間較長，肉質口感偏軟，再加上其配料相當豐富、講究（比如僅是辣椒，便分為紅油、油酥辣子、大片椒、辣椒麵等）。
★南溪區
一、南溪豆腐乾
南溪豆腐乾始於清光緒年間。將地產優質大豆水磨提取豆漿後煮漿、過濾、點漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過鹼、清洗、烘烤、殺菌；根據不同風味，添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅寇、白寇等三十餘種配料滷製後排酸；烘烤、冷卻後拌料調味；真空包裝、高溫、高壓殺菌、化驗；外包裝後成品出廠。其質地密實、味道鮮美、營養豐富、鹹淡適口、易於消化、老少皆宜。
二、南溪鵝肉乾
南溪鵝因其個體適中、肉質好、產蛋量高、絨質好、食草性強、飼養歷史悠久而聞名於世。我國傳統的中醫學證實，鵝肉味甘、性平，可益氣補虛、暖胃生津、治虛消渴等功效。而南溪鵝肉乾口味繁多，有五香、麻辣、香辣、泡椒、燒烤等多種風味。而鵝肉乾的系列產品也有滷鵝肫、鵝腸、鵝肝、鵝心、鵝脖、鵝掌、鵝翅、鵝皮等10多個品種。送人什麼的最合適。
三、金絲牛肉
金絲牛肉以南溪縣得天獨厚純天然原材料加以歷史傳承的傳統生產工藝製作而成。用料豐富，鮮精牛肉、精煉、植物油、香辛料、白砂糖、食用鹽、味精、辣椒、花椒……聞之四下飄香，尚未入口香氣已至，食之渾厚綿長，口感純正、細膩爽滑，口味醇香，綿軟耐韌，細嚼慢嚥，滋味綿長！
★屏山縣
一、屏山臘香腸
一種是用溼的松柏樹枝輕度燃燒所散發的煙來熏製一個月左右，這種香腸叫薰香腸；另一種則是將醃製好的肉放在通風處自然風乾，這樣的叫做風乾香腸，薰香腸比風乾香腸更具特農家自制香腸，選用自家院子散養豬，雜糧味養，肉質細嫩，肥而膩，營養豐富，味道獨特，回味無窮。
二、屏山縣高山老臘肉
農戶傳統方法自養豬肉採取土法加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進行醃製後，掛在燒柴草的灶臺上方，經不同種類的柴火、野草、秸稈長期熏製，通過一系列複雜變化而產生特殊風味。
高山臘肉熟後晶瑩透亮，肥肉亮而不膩，入口即化；瘦肉色澤紅潤，香氣撲鼻，鹹度適中，臘香濃而無煙味。其特殊的香味、美味讓你欲罷不能、無法忘懷。
三、龍華古鎮龍鳳湯
雞要準備大雛雞，去掉頭和瓜，除去內臟洗淨。並準備活鯉魚，去尾放血後刮鱗，並切成塊洗淨。把香菇泡在水裡除去香菇柱，大棗去核，栗子去皮。雞蛋煎出來，切成絲。往平鍋裡倒水，開鍋時放雞、香菇、栗子、大棗、蒜煮熟。雞完全煮熟時，撈取撕肉與蔥、蒜、香油、胡椒粉一起拌。在煮雞的湯裡放鯉魚塊兒，重煮一遍。有龍鳳湯的真味兒出來時，盛在碗裡，並在上面放拌的雞肉和辣椒絲。湯味最好哦！別告訴我你沒聽說過？
★珙縣
一、洛表豬兒粑
洛表豬兒粑的起源據說與神秘民族僰人的首領哈大王有關，相傳僰首領哈大王還有一個不為外人知曉的民間胞弟，名叫哈蛋，這哈蛋天資聰穎，18歲時偷偷與一個叫豬兒（在哈大王統治下，平民的子女多稱狗兒、豬兒等動物名稱）的民間女子相戀，被父王發現後，責罵哈蛋不成器，並把他心愛的民間女子殺了。阿蛋萬念俱灰，來到珙縣洛表連臺山寺出家為僧。怎因塵緣未盡，日夜思念心儀之人。一天夜裡，哈蛋恍恍忽忽的看到豬兒來和他幽會，並告訴他用糯米放在石碓窩裡搗成粉，做成粑祭奠她，就能把陰陽兩界的情絲粘聯起來，哈蛋狂喜。原來是一夢。第二天，哈蛋早早地起床，把糯米淘洗乾淨，依照豬兒在夢中告訴他的方法去做，並用飴糖作餡子，表示甜甜蜜蜜。蒸熟後拿去拜祭豬兒。一會兒，一個熟悉的倩影飄飄而至，糯米粑不多時就少了幾個，從此以豬兒的名字命名的糯米粑就在珙縣一帶傳開了。洛表豬兒粑的餡非常講究，做法也很多，有用飴糖調和芝麻、黑蘇麻等做成的；也有用鮮瘦肉、雞肉、冬筍等為主料做成的。
★高縣
一、沙河豆腐
沙河豆腐產於高縣沙河鎮，具有數百年生產歷史。由於獨特的水質和製作工藝，使沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純淨的特點。可烹製近百種美味菜餚，其豆腐全席久負盛名，比如這道家常豆腐，味道確實比其他地方吃到的美味哦！
二、沙河板鴨
沙河板鴨都選用肥瘦合適，未下過蛋或未換過毛的沙河飼養的嫩鴨。宰殺後，去毛，剖腹取出腸肝，放入滷缸，加入獨特的配方香料醃製。醃製時間因季節而異。醃製後，將鴨取出，用竹片撐開(不能撐得太開)，以風能吹到鴨體的每個部位為度。吹乾水分後，再用獨特的燃料升起微火反覆燻炙翻烤，即為成品。沙河板鴨以其色好、肉香、味美，深受消費者喜愛，成為遠近聞名的沙河特產。
三、高縣土火鍋
土火鍋是高縣的特色菜，以古樸的土砂鍋為炊具，以木炭加熱。把黃花、海帶、芋頭、山藥、竹筍、土雞塊、豬蹄塊、肉丸等葷素料放到土砂鍋裡，摻鮮湯後，再往中間的煙囪裡放入木炭加熱。當煨好的火鍋端上桌以後，邊煮邊吃，氣氛相當熱烈。冬天吃是最好的一道大菜啊！
★筠連縣
一、筠連水粉
筠連水粉是筠連縣一種色、香、味俱全的小吃。把水粉撈進小竹簍瓢裡，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，放進沸水裡燙1分鐘，連粉帶水倒進碗裡，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外，還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大頭菜。現在還有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉等等吃法。味道好還是因為用的是本地的紅薯粉，且手工製作，並先煮一次。
二、筠連遭黃瓜
相傳，明清時期，筠連人就開始醃製糟黃瓜。因筠連多喀斯特地貌，山勢較高而冬天氣溫較低，蔬菜難種。筠連人見夏天瓜果齊全，特別是黃瓜易種且產量大，人們便將嫩黃瓜採摘後一個個分成條狀，放在太陽下曬乾；冬天蔬菜奇缺時，再拿出來用冷水浸泡一段時間，伴上辣椒醬等食用，脆、辣、甜且清香可口的糟黃瓜因此而得名。古時馬幫經過筠連，常捎帶“筠連糟黃瓜”於路上食用，故那時糟黃瓜就已名傳南絲綢古道。
美食其實是尋常的。
只不過需要發現的眼睛和尋找的步伐。
美食就如同素潔的花朵，在尋常的日子裡認真盛開。
我們需要慢慢欣賞，才能看出最美的角度，宜賓美食也是如此，需要慢慢品嚐，才能有最好的味蕾感受哦！
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