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關於“層糕粿”，也有人稱之為“千層糕”，是汕尾海豐陸豐地區的一種地方食俗，也是地地道道的汕尾傳統名點，層糕粿的傳統是在農曆七月十五日鬼節時食用的。
關於它的來源傳說是這樣的：在稻穀豐收的七月，為了先祖也能共享到豐收的喜悅，也期待先祖們能保佑自己的子孫後代，人們就用稻穀輾成米，舂成米粉，再用米粉做成米漿做“層糕粿”，把“層糕粿”當成祭品孝順祖宗。
在生活條件並不那麼好的年代，吃“層糕粿”也成了小孩子們一年種比較期待的事情。後來生活條件好了，很多人也希望能更加便捷的吃到“層糕粿”，後來慢慢的，也就有人把“層糕粿”做成小生意進行買賣了，直到現在汕尾海陸豐地區都有這一名吃的檔口，常年都營業，人們想吃了就檔口買一些，也是極為便利的，也有很多人把層糕粿當成午餐的選擇之一。
人們偶爾空閒且有興致時，也有自己做來品嚐，那麼，層糕粿是怎麼做成的呢？
跟著小多一起來學一學吧~
準備食材：
粘米粉，木薯粉（或是地瓜粉）、水；
臘腸、幹魷魚、蝦仁幹、熟花生、豬肉、香菇；
食用鹽、生抽、鹽、食用油；
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做法：
先調米漿：
1、300g粘米粉+20g木薯粉，2種粉先攪拌均勻；
2、加入少許食用油；
3、再加入1000g冷水，攪拌均勻；
4、米漿就調好了
準備配料：
1、熟花生舂一下，不需要太碎，把花生殼篩去
2、幹魷魚、蝦仁幹、香菇、泡發之後，切成丁
3、臘腸，切成丁
4、豬肉洗淨切丁之後，加入醬油、食用鹽、食用鹽醃製1小時
5、依次爆炒以上的食材，再把所有食材攪拌到一起，再加入適量的食用鹽翻炒均勻
蒸煮：
1、鍋中加入冷水燒開，隔水放上一個鐵盤，盤底刷上一層薄薄的油，淋上一勺調好的米漿，均勻平鋪於盤中
2、大火蒸4-5分鐘，再加入一層，再蒸4-5分鐘，以此類推，做多少層都可以
（也有人喜歡把配料加入米漿中，跟米漿一起蒸，可以根據個人喜好操作）
3、蒸到最後1層時把準備好的所有食材，平鋪再最上面一層，再蒸5分鐘就可以出鍋了
4、調個醬料，根據自己的口味調製就可以，這裡調製的是蔥花和醬油，再拿上自己喜歡的辣椒醬
5、切開層糕粿，再淋上自己喜歡的醬料就可以開吃啦，也有人喜歡煎過之後再淋上醬料，根據自己喜好和口味選擇哦~
以上就是汕尾特色層糕粿的做法啦~
這種吃法在汕尾和海豐地區會更加常見，其實陸豐地區傳統的七月十五吃的層糕粿是不加配料的，只有米漿，而且會再最後一層米漿里加入花紅，變成紅色的米漿之後，再淋在最上一層，做最後一次蒸煮，做好的模樣，就如下圖所示。
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