在武漢，隨手搬兩個塑料板凳，蹲坐在路邊吃麵條，是再正常不過的事情了，只是這樣的場景大多發生在7、8點的過早時間段。
如果小編告訴你，正中午的時間也有人坐在馬路牙子上一手吃著面，你信嗎？有圖有真相哦！
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這事真實地發生在虎泉菜場旁的孟記拉麵門前，相信很多在華師讀書的小夥伴，對這樣的場景都不陌生。
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環境0分的孟記拉麵，已經開了18年！
▲店內擠滿了排隊的食客
▲女孩一下就買了4碗拉麵
街上來往的行人都很少，偏偏他們家門頭烏壓壓一片或站著或坐在小板凳上吃麵的人。
小編往店裡望去，不足10平米的空間，滿身是“白灰”的拉麵師傅，正賣力地在門頭甩著拉麵，牆上掛著不知道塗改過多少次的簡陋菜單，鏽跡斑斑的鍋爐、略顯油膩的地板，破舊的牆壁……實在沒什麼“環境”可言的屋子裡，卻擠滿了排隊買面的人。
▲老闆娘在給食客加虎皮雞蛋
店裡揉麵、拉麵、燙麵，調味一共4個師傅，各個手法嫻熟分工明確，不一會兒就一碗碗澆上紅油，撒上新鮮小蔥的現拉拉麵就出來了，食客很默契地的開啟了自動屏蔽功能，即便是在這種可以
打0分的環境裡，也絲毫阻擋不了他們對拉麵的熱情。
▲忙碌的老闆一邊回答潮妹的問題，一邊揉搓麵糰
店裡排隊的人一波接一波，根本沒有要間斷的意思，小編只好冒著被後面排隊的食客罵的風險，打斷正在案板上揉搓麵糰的師傅，才得以瞭解到他就是老闆，背後正忙著一碗以往加佐料的是他老婆，
這已經是一家已經開了18年的老店了。2
味道100分的漢味拉麵，站著吃有什麼稀奇的？
他家的拉麵不同於蘭州拉麵，
孟師傅特意根據武漢人的口味改良，用重口味的香辣紅油作湯汁，澆在拉麵上面，刺溜吸一大口，香氣瞬間在口腔釋放開來。
特別要誇的是拉麵本身，每一根都很有力道，充滿韌勁，入口筋道，滿嘴順滑。在湯裡浸泡過後的拉麵，不但沒有蔫兒掉，反而呈半透明狀，吸飽了湯汁，有種讓人吃一口就唸念不忘的味道。
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門口跳“拉麵舞”的師傅是寶！
只要吃過他們家的拉麵，沒有人不被筋道的口感驚豔到！孟老闆說“沒啥秘訣，就是機器和手工結合”。雖然道理很簡單，但在機器如此先進的時代，已經很少有師傅願意十幾年如一日的堅持老手藝了。
▲每一團面都經過了師傅的揉搓、甩拉
新鮮的麵糰先醒半個小時，再用機器揉捏，最後回到人工繼續揉搓、甩拉，每一個過程都需要非常老道的手法和力道，這也是為什麼孟記拉麵門口常年有師傅“跳著拉麵舞”，意義在於通過甩面也讓麵糰在口感上多了幾分韌勁。
緊接著拉麵投入翻騰的沸水之中，不斷撥動，挑散，再撈起，通過老闆娘熟練的手撒上適當的配料、澆上牛肉、牛雜，再加個乾子或者虎皮雞蛋，12塊5，立馬吃出滿滿的幸福感。
在這裡吃了5年的老顧客告訴小編，這麼多年不管是春夏秋冬，都是搬一把木凳當桌子，塑料小板凳圍坐在旁邊吃坐在外面吃的，有時來晚了這小板凳都要靠搶的。
店裡經常有人專門開車來吃，比如從漢口的後湖跑來的，甚至有食客來找老闆說想投資給他們開一家分店，孟老闆直接回絕，“要學習好幾年才能有這個（拉麵）技術，我們一直4個人，也沒有多的人來開第二家分店。”
當小編問到“有沒有準備改善環境”時，話不多的孟老闆略顯悲傷地告訴潮妹“這裡可能會拆遷”，不知道以後會去哪裡。
很多吃貨對他們家的印象都是“這家店真的開了很久很久了”，“好像沒有不排隊的時候” ，“一直是老味道” …… 一碗十來塊的面，也是手藝人耕耘十幾年的心血。
也許拆遷在即，但願搬遷之後依然能在某一條街上，重逢孟記拉麵的味道。
店鋪信息
店名：孟記拉麵
地址：卓刀泉南路虎泉菜場旁（地鐵2號線虎泉站A口步行約580米）
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