唐糕祖和沁園一樣，都是重慶本土的糕餅品牌。
2015年才成立的公司，如今在重慶已開出20多家店來：日月光、大學城、觀音橋、磁器口——只要有大型商圈的地方，就一定有一間唐糕祖。
唐糕祖將自己稱之為“中式傳統糕點的傳承者”，這一點在裝潢上表現得淋漓盡致：一片中式屋簷下頭是畫枋，上頭掛著一個匾，寫著唐糕祖。
每次經過唐糕祖，其店前都是人滿為患，所以從未動過什麼心思要去“趕逗湊”。當時只是想，看起來這家糕餅品牌還做得不錯，價格雖然不實惠，但味道一定還不錯吧！
但最近夜訪觀音橋，看到晚上的唐糕祖門庭空空，就去店內賣了點糕餅，想親自試試它究竟有多麼好吃。我花7塊錢買了一隻蛋黃酥，店員十分貼心，還幫我放在微波爐裡重新加熱了一次。
但我剛咬下去，還沒吃下第一口的時候，就知道這塊蛋黃酥不會好吃了。
因為蛋黃酥的外皮癟下去了，這說明唐糕祖的蛋黃酥填料不實，大半都是空氣的蛋黃酥，吃起來不會美味。
我奮力咬下一口——果然，我的猜測方向是正確的，只是還不夠準確。這塊蛋黃酥不是“不好吃”，而是“很難吃”。先說外皮，既不酥脆也不軟糯。
再說餡料，從量上來說是少得可憐，從質上來說是次得可怕，從口味上來說是甜得要成精了。
蛋黃都成了渣渣，這還能叫蛋黃酥嗎？
這是我在大坪正街某糕餅店內賣到的蛋黃酥。
酥皮脆香、層次分明；紅豆很糯，甜味柔和樸素，底下鋪了一層鹹肉松；麻薯把鹹蛋黃和肉鬆隔開，咬的時候帶點拉扯感；而蛋黃本身……這是最令我吃驚的，它油潤、細膩，完全沒有一般蛋黃的幹腥味。
這隻蛋黃酥也賣7元，而且它還是一間個體經營的、剛剛開張不久的新店。
唐糕祖是個大品牌，其研發部分應該有更多時間與財力用於產品的開發與改進，為何會出現這樣尷尬的現象呢？
為了更公正地評價唐糕祖，我又嘗試了諸如老婆餅、紅豆酥在內的其他點心，味道是一樣僵硬，價格是一樣的虛高。我以為重慶本土企業（如鄉村基、沁園等）的最大特點是“味美價優”，但唐糕祖顯然是沒能繼承到當地樸素實在的創業理念。
上網搜了搜食客的評價，批評有很多，主要是說唐糕祖食材不新鮮（第二天還在賣前一天的陳點心）、甜味太怪異（每次經過門口我喉嚨都不舒服）、價格太高（太貴了，天天吃是吃不起的）。
甚至有食客非常冷酷地說：“就等著關門吧。”
而且這些評論裡都提到了自己的購買經歷，應該不是虛假的差評。（畢竟在吃完過後，我也有相同的感想）
但也有食客很“慣實”唐糕祖（也許因為是本土企業吧！），說唐糕祖的確有一千一萬個不好，但有些點心還是做得不錯的，比如說小桃酥，比如說榴蓮酥——這說明唐糕祖也是能做出好吃的糕餅的，既然已經在重慶完成了擴張，為什麼不靜下心來用心鑽研食譜呢？
有人說，不知道為什麼唐糕祖門口都能大排長龍，那些人是味覺失靈了嗎？
當然，這話的確是稍顯不客觀了，人們在唐糕祖門前聚集的原因可能有很多：
1.唐糕祖在重慶市還是一個新興的品牌，有許多人只是看著眼熟，但從未嘗過。
2.唐糕祖在優惠平臺上上線了許多優惠券。
3.唐糕祖的選址很好，大多緊靠軌道交通，有許多食客會順便購買。
4.食客在唐糕祖吃到了很合自己口味的點心。
5.食客認為唐糕祖的點心不好吃，但是對唐糕祖這個品牌還心懷希望，以為自己是吃到不好吃的那一款點心了。
但無論是以上哪一種原因，唐糕祖都應該立刻將產品研發重視起來了。新鮮感總會過去，差評也總是會傳開，若是不做好回頭客的生意，就不可能長久的存在。
在唐糕祖的官網上，我們看到了這樣的宣傳語：“重慶老字號”、“匠心之作、傳承經典”。
雖然不知道唐糕祖到底是哪門子的“老字號”，但如果想要做“中式傳統糕點的傳承者”，就不能這樣下去。
因為在唐糕祖目前的產品裡，我沒有吃到匠心，也沒有嚐到傳承。
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