Entrée（主菜）
吃完前菜就可以進入正題了（不想吃前菜也可以不點），美食餐廳的主菜一般是一人一份的，除非份量很大的餐廳可以考慮和別人 share 一份。
比較常見的主菜有：
Pork Chop（豬排）：烤著吃比較常見，還會配上蘆筍或青豆等配菜。
Ribs（肋排）：美國人很喜歡吃淋著濃濃 BBQ 醬汁的烤肋排，牛肉豬肉都有。吃這種食物比較不拘束，豪邁又簡單粗暴地用手吃最好。約會就別點了。
Lamb Chop（羊排）：烤得鮮嫩多汁，比牛肉還嫩。還能做成皇冠呢~
Seared Scallops（香煎乾貝）：有時候會和 Risotto（燉飯）組合在一起。乾貝吃起來很優雅，而且普遍餐廳都做得很好吃，約會點它不會錯。
Fish of the Day（當天新鮮魚）： 一般都是餐廳當天比較新鮮的特別魚，Cod（鱈魚）、 Salmon（三文魚）、 Sea Bass, （鱸魚）、 Halibut（比目魚）、 Mahi Mahi（鯕鰍）、 Trout（鱒魚）比較常見。這也是一道吃相比較美的菜，約會可以點。
Appetizer（前菜）
開胃前菜，一般分量小小，大家一起 share 吃。可以是沙拉、湯或是其他小食，讓你在等待正餐的同時也開開胃。
Salad （沙拉)
有肉又有菜的搭配健康又美味，崇尚健康人士的理想一餐非它莫屬。各大西餐廳的早午餐和晚餐菜單上都會出現沙拉的熟悉身影，但這麼多種要怎麼點？哪種醬才最適合你？
House Salad: 餐廳招牌沙拉，一般內容比較簡單，以青菜為主，肉不多或者根本沒有肉。作為前菜不但健康又不會霸佔太多胃口。
Chicken Caesar: 著名的凱撒沙拉是由長葉生菜、烤麵包粒、起司、雞肉和凱撒醬組成的。雞肉可以是烤的或者炸得酥脆那種。
Chef: 主廚沙拉一般含有熟雞蛋，一種以上的肉（火腿、雞肉或是火雞肉）、黃瓜、番茄和起司，十分簡單。
Cobb Salad: 柯布沙拉，由切碎的生菜、番茄、雞肉、培根、煮雞蛋、臭臭的藍起司等配料製成，味道比較豐富。
Asian Chicken: 亞洲雞肉沙拉，清爽的芝麻醬比較合亞洲人口味，有時候還會加些橘子、青豆等配料。上面脆脆的 Wonton Strip 也很加分。
Strawberry Spinach: 草莓菠菜沙拉，裡面常會加核桃杏仁片和起司，酸酸甜甜的口味很招女孩子喜愛。
Dressing（沙拉醬）：許多餐廳的配菜沙拉都供你任選沙拉醬，記一下這些較常見的沙拉醬就能任意選擇你想要的味道了。
Caesar: 凱撒沙拉醬，有種酸酸鹹鹹美乃滋的味道，普遍用在凱撒沙拉上。
Blue Cheese: 藍紋起司沙拉醬，適合喜歡重口味的你。
Ranch: 相信大家都認識牧場沙拉醬，最典型又容易被接受的沙拉醬，有美乃滋、起司和蔥蒜的味道，熱量不低。美國人還喜歡用它沾生胡蘿蔔、芹菜和雞翅呢~
Balsamic Vinaigrette：顏色較深的香醋醬，少了一份濃稠，多了一份爽口，比較開胃。
Honey Mustard：蜂蜜芥末醬，吃起來比較香甜，抹面包也很適合。
Asian Ginger Dressing: 和風姜味沙拉醬，比較清爽不膩，和豆腐沙拉或亞洲雞肉沙拉都很配。
Soup（湯）
大部分人的前菜會在湯和沙拉中做個抉擇，除非你胃口特大可以兩個都吃，所以看個人喜好囉。美式湯的味道一般都比較濃，奶味比較厚，較 creamy 和 buttery。
Soup of the Day（每日特色湯）：有些餐廳每天會有不同的新鮮湯，是平時不放在菜單中的，不妨問一下 server 今天 soup of the day 是什麼。
Clam Chowder（蛤蜊濃湯）：新英格蘭蛤蜊濃湯是很著名的，用蛤蜊、奶油、土豆、鹹肉和洋蔥等料製成的濃濃美味。有時候用 sourdough 麵包碗承裝，更有味道~
Lobster Bisque（龍蝦濃湯）：用珍貴食材龍蝦所製成的濃湯自然是更加鮮美，口感和蛤蜊濃湯有點像，許多餐廳做法不一樣，有些有大塊龍蝦肉，有些沒有。
Chicken Noodle Soup（雞肉麵條湯）：和我們常喝的大補雞湯有點像，但美式雞湯稍微油一些，裡面還有面條，在美式湯裡面已經算是很輕口味了。
其他前菜
Oyster（生蠔）: 一般以dozen（一打）來分，比如說你可以點 half dozen（半打六個）或者 two dozen（兩打24個）。可以搭配 cocktail sauce（雞尾酒醬） 和 horseradish（辣根）解膩。
Mussels（淡菜）: 美式餐廳的淡菜也是加了奶油烹飪，比較香濃。一般還附有面包，可以蘸著湯汁吃。
Tartare（韃靼）：常見的是生鮪魚、三文魚或生牛肉的冷菜，微酸開胃，有點美式刺身的意思，可以放在薄餅乾上吃。
Crab Cakes（蟹餅）：外表煎得金黃，一口咬下去濃濃螃蟹味，一般還會附送蘸醬。
Mac & Cheese（奶酪通心粉）：有些創意餐廳還會用龍蝦、培根、鴨肉或松露粉做配料。算是一種能溫暖人心的 comfort food。
Grilled Octopus（烤章魚）：和我們熟悉的鐵板魷魚不一樣，美式烤章魚腿少了那份嚼勁，而多了一份令人回味的軟嫩。
Spinach Artichoke Dip（菠菜洋薊濃醬）: 美國人喜歡的薯片蘸醬， 菠菜洋薊醬只是比較常見的一種。這種醬一般都加了起司，所以味道香濃，口感濃稠。
Brussels Sprouts（球芽甘藍）：一般是烤得焦焦地，配上小塊培根很好吃。
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