給肉都不換的醃蘿蔔，脆爽開胃，酸甜可口，簡單易做，比飯店的還好吃
白蘿蔔是我們餐桌上很常見的食材，一年四季都能買到，營養也非常不錯，含有豐富的維生素和膳食纖維，有小人參的美譽，在民間就有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不煩醫生開藥方”的說法，由於冬季氣候的驟降，氣溫寒冷低下，而白蘿蔔所特有的耐寒反應就會令它充分的鎖住自身的水分和營養，因此這個季節的白蘿蔔無論口感和營養都是最好的時候。不僅如此，白蘿蔔還具有很好的消食和潤肺的作用，相對於冬季寒冷和乾燥的氣候，還可以起到充分的補水潤燥作用。
所以，白蘿蔔可以說是冬天最佳的食用蔬菜，不僅便宜，蘿蔔的吃法多種多樣，燉湯、炒食、醃製、涼拌等多種食用方法，而醃製是較簡單和常見的一種吃法，每次去飯店吃飯，特別喜歡餐館的醃蘿蔔，吃起來十分爽口，酸甜微辣，怎麼都吃不夠，每次都會要求上多一碟，吃了無數次之後，現在自己也能做了，而且做出來的味道比飯店的還好吃。
今天就給大家推薦這道清脆爽口，味道美妙的醃蘿蔔，酸甜可口，還能保持蘿蔔原有的風味和營養，做法也相當簡單，不用過夜就能吃上，一到冬天我家就會醃上好多，用來當佐粥小菜真的是最適合不過了，每次粥喝完了還會再吃上幾塊，一起來看看具體的做法吧！
【醃蘿蔔】
【材料】：白蘿蔔1個，生抽5勺，白醋3勺，白砂糖2勺，老薑1小塊，大蒜2瓣，小米椒2個
【做法】：1、準備好材料，白蘿蔔1個，這次買的白蘿蔔600克左右，醃好正好一碗。
2、先把白蘿蔔清洗乾淨後切成夾刀塊，夾刀塊就是切2刀，但下面不切段，等切第三刀的時候再切斷，切好後就是三片蘿蔔連一起的塊。
3、把切好的蘿蔔加入1勺鹽醃製30分鐘至蘿蔔析出大量水。加鹽醃可以去掉生蘿蔔味，吃起來口感更好。
4、在醃蘿蔔的時候準備配料，小米椒2個切成圈，大蒜2瓣切成片，老薑1小塊也切成片。
5、再來調一個湯汁，取一個碗，加入5勺生抽，3勺白醋，3勺白砂糖，再加入適量水調勻，具體的用量要根據蘿蔔的大小和自己的口味來調整。
6、蘿蔔醃好後，把醃出的水分倒掉，再用手把蘿蔔裡的水擠幹 放入碗中，放入大蒜，老薑，小米椒，再把調好的料汁倒入，翻拌均勻，放置2、3小時就能吃了。
7、酸甜可口，脆爽開胃，早餐佐粥來幾塊太讚了。
【小貼士】：
1、蘿蔔切的時候要切成夾刀塊，比切厚塊的易入味，比切成一片的更脆爽，而且外形上也比較好看一些。
2、加鹽醃可以去掉生蘿蔔味，吃起來口感更好。
3、調的料汁要根據蘿蔔的大小和個人的口味來調整，而且湯汁要沒過蘿蔔。
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