臘月裡面人們最熟悉的美食是什麼？要我說應該就是臘味了吧，像什麼臘肉啊、臘腸啊等等，在現在這個時候可是正吃的時候，而且家家戶戶到了現在這個季節也都會製作上一些臘味慢慢吃，今天咱們要說的主角跟臘腸有關，有不少朋友說，自己平時用臘腸做菜的時候，做出來的味道怪怪的，今天就跟大家分享一下臘腸怎麼做好吃還沒有怪味。
臘腸的製作方法非常的簡單，就是用豬肉和調味料攪拌以後放入到腸衣裡面，然後經過晾曬蒸制就可以食用了，是非常好吃的一道下酒菜，臘腸給人的感覺就是吃了一口就還想吃，越吃越香唇齒流油還不膩的感覺，而且每個地方的臘腸的味道也是不同的，有的偏甜有的偏鹹有的偏辣，各有千秋。
臘腸除了可以直接吃還可以用來做菜，臘腸炒芹菜就是我們家經常吃的一道美食，臘腸的香彌補了芹菜，芹菜的清香給臘腸增添了一種別樣的風味，兩者可以說是相輔相成，接下來我麼你看看製作這道美食所需要用的食材：臘腸、芹菜、大蔥、生薑、大蒜、料酒、食鹽、食用油、白醋
製作步驟
第一步：我們先將臘腸進行清洗，因為臘腸在晾曬的時候會有浮沉依附在表面，所以在清洗的時候一定要清洗乾淨，清洗臘腸的時候也是很有講究的，我們需要用稍微熱一點的水這樣才能夠去掉，然後再熱水下鍋焯水；
第二步：起鍋燒油，油溫七成熱我們把調味料放鍋裡面炒香，然後放入焯好的臘腸，等臘腸炒出油脂以後我們加入適量的料酒去腥，再加入少許的白糖增鮮，等到翻炒均勻以後，我們再放入焯好水的芹菜段進行翻炒；
第三步：出鍋之前在鍋邊倒入少許的白醋，翻炒兩下就可以出鍋了，這樣的目的也是為了去腥增香。
今天就跟大家分享到這裡了，你們看完以後有什麼想說的可以在下面的評論處留言，分享自己的觀點，或者有什麼更好的做法，也可以跟大家分享一下。
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