金昌必嘗特色美食清單計劃：
a.金昌肉羊的N種吃法推薦：羊肉墊卷子、鐵板羊排、黃燜羊肉、手抓羊肉、羊肉湯
b.金昌特色麵食推薦：胡蘿蔔油餅、青稞搓魚子面、熱饃卷面辣子、窩窩面、黃米麵條
c.金昌特色小吃推薦：油餅子卷糕、釀皮子、甜丸子、清粉漏魚子、卜喇子
d.金昌特色菜品推薦：熗拌沙蔥、暖鍋、鄉村玉米烙、虎皮辣子燒茄子、牛肉炒粉條、肉末酸豆角配窩窩頭
論羊肉的N種吃法，金昌絕對會讓你吃到心服口服，讚不絕口！來看看我在金昌所品嚐的都有哪些不能錯過的美味吧！
有一種愛叫帶我去永昌吃羊排！嗯，沒錯！
金昌市的永昌縣，不僅是一座擁有一千三百多年曆史的古城，還是一座美食名城。
羊肉墊卷子
在永昌，羊肉的做法很講究。當地的羊喜歡吃北山上的鹼草，所以羊肉肉質細嫩，瘦而不柴，肥而不膩，營養豐富，且無一絲膳味。羊肉墊卷子是當地一道特色名菜，除了蔥姜等調味品，草原上的羊羔肉、山丹馬場的菜子油和小麥粉都是上好的原材料。面卷子直接下到肉湯裡燉煮，這種主副食混搭的做法是草原牧民所特有的，別有一番風味，來永昌，一定要品嚐一下。
鐵板羊排
鐵板羊排，這一道菜是我的最愛了！也是羊肉做法中最喜歡的一種。第一次吃到如此酥脆鮮嫩的羊排肉，香溢口水，肥瘦相間，沒有羶味。很快，一大盤的羊排就被夥伴們“洗劫一空”，可見它美味誘人。想必是它的秘密醃漬醬料，還有上好的羊肉，加上一定的火候，缺一不可。
黃燜羊肉
很多人都吃過紅燜羊肉，沒有吃過黃燜羊肉。金昌的黃燜羊肉有著獨特的做法。宰殺後的口輕肥壯羊肉，剁成大塊，洗淨血沫，倒入煎好食油的鐵鍋裡(用食油多少，要看羊肉肥瘦，一般黃燜羊肉30斤，約需半斤食油)，來回攪拌翻炒，調入適量的食鹽、生薑、花椒末和生蒜瓣一撮，等水將炒幹，即添上冷水，水將沿著肉塊為宜，猛火煎開，再用文火慢煮，等水將未乾，肉已熟爛尚未脫骨時，即下鍋盛盤上桌。
手抓羊肉
“吃羊肉不吃蒜，營養減一半！”
如何像當地人一樣在永昌吃羊肉，最簡單最聰明的做法就是邊吃羊肉邊吃蒜。手抓羊肉是河西走廊上的風味名吃，起源於藏族人民的飲食傳統。永昌的手抓羊肉味道鮮美，營養豐富，吃法獨特，餘香無窮，是當地人的主打菜品，比起其他羊肉菜品，手抓羊肉更具有地方特色。
羊肉湯
羊肉湯其實大家都很熟悉，全國很多地方都有著名的羊湯館子。來到金昌，當然也要品嚐下這裡羊肉湯的味道。首先色澤清透，沒有羶味，湯裡的肉也鮮嫩，滿滿的鮮香味趁熱喝下，從口到達胃，像一股暖流，溫暖了身心。
除了介紹的以上這些，金昌羊肉的吃法還有很多，如“清湯羊肉”、“羊肉泡饃”、“羊肉涮鍋”、“胡辣羊肉”、“清燉羊肉”等，期待你的品嚐和發現。
虎皮辣子燒茄子
虎皮辣子燒茄子，適合喜歡吃辣的朋友。原來茄子和辣椒搭配起來非常好吃。
胡蘿蔔油餅
一定要重點推薦一下這個主食：胡蘿蔔油餅！
油餅經過油炸，酥軟有彈性，加上胡蘿蔔淡淡的甜味和香氣，我連著吃兩個都不覺得膩。
胡蘿蔔是永昌的特產。永昌縣地處河西走廊中部，氣候冷涼，無汙染，土壤疏鬆肥沃，種植胡蘿蔔具有得天獨厚的自然條件。這裡的胡蘿蔔甚至聞名海外。
鄉村玉米烙
鄉村玉米烙，酥脆香甜，一定是小孩子們的最愛！
暖鍋
暖鍋，又稱熱鍋子，“全家福”。以銅製的高腳器皿，中間燒木炭，周圍圓鍋內裝入肉類、夾沙、丸子、蔬菜等十四種原材料、佐以調料，配有雞肉、豬棒骨熬製而成的高湯，文火緩煨，香味濃郁，每一口都是熱乎乎的味道令人感到幸福！
熗拌沙蔥
熗拌沙蔥，是西北特色，也是金昌當地特色美食。口感帶著本草的香氣，沒有大蔥那麼過於辛辣，營養豐富，開胃爽口。
沙蔥是沙漠草甸植物的伴生植物，因為它的外形很像初長的蔥，又長於沙漠，故稱沙蔥。它有蔥的形狀，有蔥的辛辣，還有家蔥所不具有的獨特的芳香。沙蔥高不過半尺，蔥葉尖而細。
牛肉炒粉條
在永昌，這裡除了羊肉非常出名，牛肉也一樣很好吃！牛肉炒粉條也是一道特色菜。
酸豆角配窩窩頭
酸豆角配窩窩頭，這個好像不是第一次吃到，但這裡有天然原生態的食材，因而每一道菜都帶著金昌獨特的味道，依然值得品嚐。
青稞面搓魚子
在永昌老館子飯店一樓發現廚師在做青稞面搓魚子，全手工製作，非常有耐心，搓魚子，又叫“箭頭子”，也是一道當地特色美食。
青稞面搓魚子
我觀看了一會，對它的做法非常好奇。搓魚子的做法：小麥麵粉中摻和三分之一或一半豌豆麵(青稞面，扁豆麵等雜糧面均可)，用水(淡鹽水)和成麵糰，揉勻，切成小面劑子，平放在案板上，用兩手掌搓成粗如沾筆桿的長麵條，這時左手拿起麵條的一頭，用左手拇指與食指將麵條的一頭掐成大如豌豆的小面丸，邊掐邊入於右手下，右手掌順便搓一兩下，即將面丸搓成兩頭細中間圓粗的面“箭頭”，順手推在一旁；如遇能手，不一會就可搓成幾碗搓魚子面。
青稞面搓魚子
熱饃饃卷面辣子
熱饃饃卷面辣子。很顯然這道主食的重點在面辣子。面辣子是面和辣椒麵，在配以其他秘製醬料混合而成，別看外表普通，但拿起一塊饃饃捲上醬料，微辣鮮香，非常開胃可口。
熱饃饃卷面辣子
油餅子卷糕
油餅子卷糕是當地人在端午節時自己製作的一種類似於粽子的糕點，紅棗、紅糖配以軟糯的糯米作為餡料，女性食用非常滋補哦！
洋芋夾心甜丸子
洋芋夾心甜丸子，外酥內嫩，入口即化，老少皆宜。
永昌卜喇子
永昌卜喇子，老百姓的傳統美食小吃，歷史悠久，做法簡單，主料麵粉，配料豐富，有胡蘿蔔、甜菜、香豆葉、艾草、榆錢、槐花、羊胡花等等，純麵粉也可做，採用蒸、焐兩種做法，不同配料做出的卜喇子，風味不一。
清粉漏魚子
清粉漏魚子。也是永昌特色小吃之一。名字聽上去就很有趣，耐人尋味。看上去色澤清透，吃起來口感爽滑，配上蒜泥、辣椒等小料，更加美味，漏魚子剛剛進入口中，還未等咀嚼，一不小心就溜到肚子裡面去了！讓人既驚喜又遺憾！好想再來一碗！
黃米麵條
這個麵條叫黃米麵條，裡面加入了小米，使得麵湯濃稠鮮香，顏色金黃，感覺非常滋補暖胃。
釀皮子
釀皮子。
釀皮是永昌地方風味濃厚的傳統小吃。酸辣開胃，爽滑勁道，值得一嘗。
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