揚州成為了繼澳門、成都、順德之後，中國第四個入選“美食之都”的城市！揚州的美味征服了世界！！揚州人真的很會生活～有一句當地的話是這麼說的“早上皮包水，晚上水包皮”，早上享受一頓美美的早茶之後，晚上舒舒服服地去泡個澡，這就是揚州的日子。
早茶
//揚州包子
揚州包子以枵皮大餡，皮餡配合相宜，餡心多變，花式精巧，鹹於時令而擅長。特別的有豆皮包，三丁包（雞丁，筍丁，肉丁），五丁包（三丁包基礎上加入蝦丁和參丁）等。許多美食家凡品嚐之後，無不交口稱讚：揚州點心，清鮮與甘甜搭配，葷腥與蔬素組合，蓬鬆與柔韌相輔，酥脆與綿軟對成，養榮全面，口感良好，富有回味。
//燙乾絲
燙乾絲是揚州一帶傳統的地方小吃，色澤素雅，軟嫩異常。乾絲的原料是專用的豆腐乾切成的細絲，經開水燙過三次後，澆上味汁就成了燙乾絲。做法看上去簡單，其實及其考驗師傅的刀功和把控力。乾絲較普通的豆乾口感更為細膩順滑，薑絲的加入也去除了些許豆腥味。實為去揚州不得不吃的一道菜！
//蟹黃湯包
揚州的蟹黃湯包有兩種類別，一種是小籠湯包，皮薄如紙，湯汁濃厚，蟹黃碎和肉餡的組合鮮香至極。吃的時候要遵循“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯”的步驟，才能一步步感受到一個湯包帶來的味覺盛宴。另一種就是大個的蟹黃湯包。皮薄餡足！湯汁多到拿吸管也嘬不完！
//翡翠燒賣
翡翠燒賣是揚州點心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。青菜和火腿實現了完美的融合，嚐起來滿口清香，細品會有微微的甜味。
午、晚餐
//文思豆腐
文思豆腐是傳統名菜，系清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創制。此菜選料極嚴，刀工也很精細。其口感軟嫩清醇，清淡鹹香，細密的豆腐絲入口即化，讓人回味無窮。
//獅子頭
揚州的獅子頭出了名的個頭大。所用原料肉質厚實，肥瘦相間。也有的餐廳會在獅子頭中加入荸薺和鹹蛋黃，也有一番不同的風味～
//揚州炒飯
揚州炒飯聲名在外，而正宗的揚州的揚州炒飯確實會驚豔到你。一碗好的炒飯，米飯粒粒分明，雞蛋均勻包裹著米飯，整體呈現出一副金燦燦的樣子。炒飯裡還搭配有青豆、蝦仁、火腿、香菇、瑤柱、海參、蔥花等配料。一碗炒飯完美地詮釋了淮揚菜系的講究！
//餃面
雖然叫餃面，但是面里加的並不是餃子，而是小餛飩，有點類似雲吞麵。鮮美的餛飩餡配上獨特的麵湯，又有胡椒恰到好處的辛辣，太絕！
//陽春麵
陽春麵又稱光面、清湯麵或“清湯光面”，湯清味鮮，清淡爽口。是揚州的一大特色。民間習慣稱陰曆十月為小陽春，以前此面每碗售錢十文，故稱陽春麵。陽春麵看似寡淡，實則味道都藏在精心烹製的蔥油裡，一澆上特製蔥油，味道瞬間不同。麵條沸完再濾水，一折三回地放入盛湯的麵碗，麵條根根整齊爽利、紋絲不亂。
你還知道揚州有哪些美食呢？
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