每次路過夜市，聞到遠處飄來的臭豆腐味道，都忍不住想嘗試，可是害怕不衛生，每次又都忍住了。直到小編的閨蜜親自下廚為小編做了臭豆腐，小編才知道臭豆腐味道重的原因。臭豆腐這麼臭，是用糞水做的嗎？當然不是了，我們市面上見到的臭豆腐，其實是把豆腐放到經過加工的滷水中，加工而成的，滷水是經過發酵形成的，所以本身的味道比較重，做成的臭豆腐免不了也會沾染此味，但是也因為這個滷水，臭豆腐格外的好吃。臭豆腐真的用糞水做的嗎？吃了閨蜜做的“成品”，才知道原因。
香辣臭豆腐
配料：
豆腐 1塊、臭豆腐 2塊、香菜 1顆、蒜 半頭、大蔥 1塊、生抽 1勺、蠔油 1勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺
烹飪步驟：
1.豆腐切小塊，下油鍋裡小火慢慢炸，大約炸15分鐘左右，炸到兩面金黃，微微焦脆，即可撈出。
2.這是炸了15到20分鐘的豆腐，顏色金黃，用筷子一按還有點硬硬的。
3.大蒜切末，香菜切末，大蔥切末，放在碗裡備用。
4.將菜末裡面加入生抽，海鮮醬油，蠔油，米醋，辣椒油，香油，雞精，白糖。根據做的多少，自由添加。
5.這步是亮點了，需要臭豆腐兩塊，放入剛才調好的菜汁中。將臭豆腐慢慢拌碎，與湯汁融為一體。這時候就能聞到這個菜汁香香的味道了。如果受不了臭豆腐味道的人，估計現在能臭暈過去了。
6.將調好的菜汁和炸好的豆腐攪拌均勻，讓每一塊豆腐都粘上汁，裝盤即可。
烹飪小貼士：
1、小編閨蜜自己做的臭豆腐口感非常好，和街上賣的臭豆腐味道一樣，但是由於是她自己做的，所以更放心。市面上也有賣臭豆腐的，買回來自己再加工就好，很方便。2、臭豆腐中含有植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道健胃功效，古醫術記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消腫痛，清熱散血，下大腸濁氣，常食可以增強體質，健美皮膚。3、臭豆腐原料豆腐乾本身就是營養價值很高的豆製品，含有豐富的鈣質，經過發酵做成的臭豆腐，可以增進食慾，有促進消化的功效。
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