連外星人都想搶走的威士忌，它的味道簡直讓人慾罷不能！
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有人說，堅持喝三口雅伯Ardbeg威士忌，你就會徹底愛上它。話雖如此，然而大部分人連一口都堅持不下去，有人說那是正露丸的味道，有人說是消毒藥水的味道，有人說是姥爺水菸袋的味道，等等等等。總而言之，這都是雅伯威士忌的味道。
擁有這樣的味道，對於雅伯來說曾經是一件非常不幸的事情，而如今，則恰恰相反。就因為它具有如此邪典Cult的氣息，使得雅伯在全世界範圍內擁有了十幾萬信徒（註冊會員），對於他們來說，雅伯就是一種信仰。
然而想要徹底瞭解雅伯，最好的方式還是要去到位於蘇格蘭艾雷島的酒廠轉一轉。
開車從艾倫港出發，經過島上另外兩間酒廠，就能來到雅伯。酒廠的入口擺放著一座蒸餾器，廣場中央是醒目的雅伯的酒廠標記，非常有氣勢。
而雅伯威士忌的釀造過程，是從這間名叫麥芽處理車間Mash House開始的，這間屋裡躺著一臺將近百年的老物件。
這是一臺1921年時酒廠安裝的磨麥機，時至今日這臺98歲高齡的龐然大物依然在平穩地運作著，它的工作很簡單，就是負責把大麥麥芽Malt研磨成麥粉。1921年時雅伯買下這臺磨麥機才花了300英鎊，如今想要購置一臺功能一樣的機器至少得6萬英鎊。雅伯所用的大麥麥芽是用泥煤烘烤過的，因此聞上去有一股煙燻的味道，咬在嘴裡就像吃烘焦的爆米花，雅伯威士忌那驚天動地的正露丸，消毒水味道便是由此而來的。
之後，研磨好的麥粉便會送入這個金屬大缸中，然後加入60多度的熱水，將麥粉中的澱粉轉化為糖分，這個過程就稱作糖化，而完成糖化之後的液體就被稱作麥汁Wort。
麥汁會通過管道泵到發酵車間，裡面有六座超級龐大，用俄勒岡松木製成的發酵槽，從照片中你可以發現它有多高，容量足足有2萬多公升，人掉進去絕對溺斃。
糖化好的麥汁被降溫到18攝氏度，然後就會加入酵母，開始神奇的發酵過程，在此過程中酵母菌會吞噬麥汁中的糖分，將它們轉化為酒精，而完成發酵之後的液體就是酒汁Wash。
酒汁的酒精度在8%以上，喝上去就像是帶有煙燻味，未經過濾的啤酒，相當的美味，唯一區別是沒有加啤酒花而已。當然，這麼珍貴的酒汁是不可能做成啤酒出售的。
發酵車間外矗立著兩座洋蔥形狀的蒸餾器，酒汁被送入蒸餾器中，將要經受兩重洗禮。
在第一座酒汁蒸餾器Wash Still中，8%的酒汁將會被蒸餾成24%左右的初酒，初酒將在第二座烈酒蒸餾器Spirit Still中進行第二次蒸餾，最終得到純淨無色的新酒New Make，酒精度高達69%，這就是雅伯的精髓，擁有它，就擁有了威士忌。
接下來的事情很簡單，統統都交給橡木桶和時間，新酒被注入橡木桶，然後靜靜地在倉庫中沉睡，三年之後它們就會變身成為威士忌，再過幾年，它們或許會就被人從桶中取出，裝瓶，上架。
執著於泥煤重口味的雅伯曾經在上世紀8，90年代一度被打入冷宮，甚至關廠停產，直到1997年被格蘭傑收購之後，才真正走上覆興之路。
然而無論在怎樣的困難情況下，雅伯始終沒有改變和放棄過自己那經典的泥煤重口味，這或許才是它最終能夠迎來複興的原因吧。
而雅伯的靈魂人物就是總釀酒師，比爾梁思敦博士Dr Bill Lumsden，眾所周知，生化博士出身的他是一位威士忌狂人，進行過許多先鋒派的實驗。
其中包括2011年的時候，他把雅伯威士忌通過運載火箭送至空間站進行太空陳釀實驗，他的目的是想要檢驗在零重力情況下，威士忌的陳釀過程會有什麼不一樣，最終在經過了三年的太空之旅之後這一小瓶雅伯回到了地球被送進了實驗室。
為了慶祝太空陳釀實驗的順利完成，雅伯在2014年、2015年推出了超新星Supernova第四版、第五版的作品。這個系列誕生於2008年，之前已經推出了三版。不同於之前的作品，這兩版的威士忌不再使用專門定製的高泥煤酚值的烘烤麥芽制酒，而是在庫存中挑選了一批原有的重泥煤威士忌進行調配，在酒款複雜度和平衡度的上都有了新的突破。這樣的創新也被延續到了今年2019年新推出的第六版雅伯Supernova上。
今年新版Supernova的酒標上印得是外星人的飛碟來到了地球，並且把雅伯酒廠裡面的人，狗還有威士忌都給擄走！
都給想要表達的訊息很明確：就連外星人都不想放過雅伯威士忌！
而2019年另一款雅伯的力作就是這款19年鳴沙Traigh Bhan（讀作TriVan），也是1997年以來雅伯首次批量推出如此高年份的威士忌。
而鳴沙這個中文名字也是在國內眾多雅伯愛好者們的集思廣益下才命名的，這也是首款由消費者命名的威士忌。
Traigh Bhan是艾雷島上一片白色海灘的名字，當地人之所以稱它為「鳴沙」，是因為當你走在這片沙灘上時，發出的聲音似乎就像是沙子在你腳下唱歌。
而就在12月17日，在上海舉辦的這場2019年雅伯新品發佈會上，你將有機會與這兩款雅伯新品來一次親密接觸！
為了讓大家更好的感受雅伯的經典風味，現場還特別準備了特調的能夠凸顯各種風味細節的雞尾酒：嫋嫋的煙燻感，濃郁的海鹽風味，還有格外討喜的高級皮革的味道。打卡每個吧檯，都能收穫不一樣的驚喜！ 文末福利：仔細觀察的話，你會發現2019雅伯Supernova的酒標上外星人吸進飛碟的竟然還有一條可愛的小狗，其實它是雅伯酒廠的吉祥物。
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