現在越來越多人入手了烤箱，自己在家學起了烘焙，有人因為樂趣，相信也有不少人和我一樣，為的是讓孩子吃得更健康衛生，畢竟外面買的麵包、蛋糕類，添加劑真不少，經常給孩子吃還是不放心。這兩年也學做了不少甜品，要說孩子最喜歡吃的什麼，應該屬這款紙杯蛋糕，細膩柔軟，味道香濃，經常吃都不會覺得膩，每次做十來個，一下就被瓜分完了，有時還嫌我做太少呢。紙杯蛋糕好吃，攜帶起來也很方便，很多時候出去玩需要帶點心，我就會做一些裝盒子裡，既不會壓到也不會變形，很不錯哦。
這款紙杯蛋糕並沒有加水，而是多加了一個雞蛋代替了水的量，味道更加香濃，而且口感也更輕盈。烤好以後不開裂也不回縮，味道香甜，細膩柔軟，非常好吃呢，女兒一口氣能吃4個。它的做法並不難，只要注意幾個要點，新手也可以輕鬆做好哦。
現在天氣冷，早上就想多躲一會被窩，很難一大早起床做早餐，晚上提前烤上一盤香噴噴的小蛋糕，隔天起床再搭配一杯熱牛奶或者豆漿，就是一份營養美味的早餐了，超方便哦。4個雞蛋半碗麵粉，教你在家做無水小蛋糕，細膩柔軟，孩子搶著吃。天冷女兒迷上這早餐，一口氣吃4個，好吃管飽，比麵包饅頭香多了。下面格子就把具體做法分享給大家，一起來看看吧。
【紙杯蛋糕】
【材料】雞蛋：4個、細砂糖：50克、低筋麵粉：55克、玉米油：45克、白醋：幾滴
【製作過程】1、把材料都稱取好。低筋麵粉過篩兩遍備用。把3個雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放到無水無油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏備用。
2、玉米油中打入一個雞蛋和一個蛋黃，攪拌均勻，充分進行乳化。
3、把低筋麵粉篩入上述溶液中，攪拌均勻。
4、倒入剩下2個蛋黃，攪拌成細膩蛋黃糊。
5、蛋清加入幾滴白醋，分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出直立的小尖角。
6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用翻拌的手法將其攪拌均勻。
7、把拌好的麵糊重新倒回蛋白霜中，用同樣的手法繼續攪拌均勻。
8、將麵糊倒入裱花袋中。
9、學廚12連模具放入蛋糕紙，裱花袋剪小口，將麵糊擠入模具中，表面可以撒上適量芝麻裝飾。
10、放入提前預熱好150度的烤箱中烤35分鐘，烘烤好以後繼續燜5分鐘後再拿出來。
紙杯小蛋糕就做好啦，做法還是很簡單的呢，自己在家學著做，乾淨衛生，給孩子吃更放心。喜歡的別錯過，一起來試試看吧。
小貼士：1、裝蛋白的打蛋盆一定要保證無水無油，這樣才能成功打發蛋白霜。2、製作蛋糕最好用無色無味的食用油，例如玉米油、色拉油，不然會串味，味道會大打折扣。3、蛋黃糊和蛋白霜拌勻的時候，不能無規則隨意攪拌，不然會使蛋白霜消泡，造成失敗。4、烤箱溫度和時間僅供參考，要根據自己烤箱進行調節。
圖文均勻本人原創，抄襲、洗稿必究！今天就分享到這裡啦，這道紙杯蛋糕大家喜歡麼？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說不定下次就會出現在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點贊、轉發分享給更多朋友，點擊右上角關注，格子每天都會給您帶來不同的美食哦。
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