黃金山藥條
材料:山藥、鹹蛋黃、料酒、油。
做法
1. 準備好原材料。
2. 在鹹蛋黃中加入點料酒。
3. 將鹹蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟。
4. 蒸熟的山藥去皮後切成長條。
5. 蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥。
6. 燒熱鍋,放少許油,將鹹蛋黃倒入翻炒。
7. 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山藥條。
8. 翻炒均勻, 讓鹹蛋黃均勻的裹在山藥條上。
9. 裝入盤中。
仔姜炒鴨
材料:新鮮仔鴨700克;五花肉200克;仔姜200克;鮮紅椒;蔥;桂皮;幹辣椒少許;茶油;醬油;鹽;料酒;
做法:1.仔鴨洗乾淨後,剁成小塊,五花肉切稍厚一點的片;仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、蔥打成蔥結備用;
2.鍋內放茶油燒熱,先放鴨掌和鴨舌爆一下,然後把剩下的鴨塊全部倒入,一同煸炒出油,烹少許料酒;
3.放入幹辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻,放五花肉繼續翻炒;放適量醬油炒勻,然後放清水剛剛沒過鴨肉,大火燒開後,改小火燜半個小時;
4.湯汁快收乾的時候,放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒,放鹽調味,炒勻;出鍋前放入蔥結,再翻炒幾下即可。
栗子燜杏鮑菇
材料:杏鮑菇 2枚 幹香菇 5朵 胡蘿蔔 1根 鮮板栗 1把香蔥 1棵 蠔油 1茶匙 白沙糖 1茶匙 生抽 1湯勺 油 1湯勺 鹽
做法
1、杏鮑菇洗淨切成滾刀塊備用。香菇用冷水泡發,去蒂後切成兩半備用。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。板栗去掉外殼,放入開水中煮2分鐘,然後再剝去內層薄皮備用。香蔥切碎備用。
2、炒鍋中注入油,大火燒至五成熱,放入杏鮑菇煸炒至邊沿焦黃,然後把杏鮑菇放入電鍋的內鍋中,加胡蘿蔔、香菇、板栗,調入調料,加1杯熱水燉煮30分鐘,出鍋後撒上香蔥碎便可。
肉沬蒸冬瓜
材料:冬瓜、蒜、小蔥、肉末、香油
做法:
1、冬瓜洗淨後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;
3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裡,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟,出鍋啦
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