在我們中國的北方，用小麥磨成的麵粉做成的麵食，是大家作為主食的首要選擇。而在這些麵食裡面，麵條是一種非常受歡迎的食物。麵條有著非常多的種類，吃起來口感和味道都不一樣。就算我們只看一個省的特色麵條，也是有著各種各樣的變化的。大家都知道，山西省的麵食非常出名，其實河南省的也是豐富多樣，光是麵條就有許多種。今天小編就來介紹一下其中的五種麵條，大家來看看有沒有自己愛吃的美食。
首先要說的，就是河南最有名的燴麵了。北方各省基本都有著自己代表性的麵條，而提到河南，很多人都會想起燴麵來。這種燴麵有著很多的變種，比如：羊肉燴麵、三鮮燴麵、牛肉燴麵等等。這些美食都是非常美味的，有葷有素，有湯有菜，還能作為主食來吃，實在是非常方便的一種食物。這種麵條因為鮮美的味道，還有豐富的營養，贏得了大家的喜愛。
在河南還有一種大刀面，傳說是從宋朝就開始有了，一直流傳到現在。之所以叫做大刀面，是因為這種麵條是用大刀切面，這樣切出來的面，就非常纖細筋道。這道麵條名字聽起來非常粗獷大氣，端出來以後麵條卻是比較細長的，這種反差其實也是這種面的一個特點。其實真正粗獷大氣的，是這種麵條的製作過程，用差不多一人高的擀麵杖擀麵，麵條擀成薄片再用將近一米的大刀切面，看起來非常帶感。
有一種看起來不是那麼美觀的麵條，但是味道和營養是非常棒的，這種麵條就是糊塗麵條。這種面的特點是湯中有面，面中有湯，看起來糊糊塗塗，混混沌沌，但是吃起來，各種材料的味道完美融合在一起，吃起來就非常美味，對我們的身體也是非常好的。這種面有一個特點，那就是煮的時間越長，做出來的面味道越美味。
講完了這些湯麵，我們再來介紹一種炒麵，那就是河南有名的孟州炒麵，這種麵條也是非常美味的。炒出來以後，這種麵條看起來是焦黃色的，配上一些青菜和豆芽，看起來就很能勾起人們的食慾。
除了這些麵條以外，還有一種河南撈麵條，配上不同的配菜，調拌均勻以後，味道也是各不相同的。不過相同的，是麵條的美味和營養。
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