第六道：手撕包菜

準備食材調料，包菜一個，三層肉300克，幹辣椒切小段，生薑片，蒜頭拍碎待用，花椒粒，鹽適量，白糖少許，陳醋一湯勺，醬油一湯勺

第一步：包菜洗淨用手撕成小塊，三成肉切薄片，把切好的三成肉放鍋裡煸炒出油，再把多餘的油倒出來留少許油

第二步：煸炒好的三成肉推到一邊，放入生薑片和蒜頭還有幹辣椒炒出香味，再放入花椒粒一起炒，配料炒好後再放入包菜翻炒，同時放入調料，醬油，精鹽和陳醋，最後倒出鍋前撒上白糖，炒均勻即可出鍋

第五道：虎皮青椒

準備食材調料，青椒約10個，蒜頭2個，將生抽，香醋，糖，鹽，料酒在碗中調勻

第二步：青椒籽祛掉，蒜頭切米粒大小，鍋里加水燒開，放入處理好的青椒，煮開約3分鐘，撈起瀝乾水份

第三步：鍋裡放適量油，把蒜粒炒出香味，加入瀝乾水份的青椒，炒出虎皮狀，倒入調味汁，再翻炒後起鍋裝盤，一份簡單、有味、下飯的虎皮青椒就成型咯！

第四道：紅燒茄子

準備食材調料，茄子 2個 / 小蔥 2棵 / 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個 / 蒜頭 2個 / 生抽 一湯勺 / 料酒 一湯勺 / 郫縣豆瓣醬 一湯勺 / 澱粉 一湯勺

第一步：配料如圖切好待用，茄子洗淨去掉兩頭切段，再切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋裡放寬油燒熱，把茄子撈起瀝乾水分，放鍋裡炸至變軟，茄子撈起瀝乾油待用

第二步：鍋裡留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味，放茄子下鍋，調入生抽，料酒翻炒均勻，調入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前澱粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花開吃啦

第三道：地三鮮

準備食材調料，青椒 / 土豆 / 茄子（三鮮）/ 姜 / 蒜 / 鹽 / 蠔油 / 雞精 / 澱粉

第一步：把食材都切滾刀塊；姜，蒜切小粒（茄子切好用鹽水浸泡防止氧化變黑）

第二步：土豆下油鍋炸熟撈起，茄子也一樣下鍋炸熟撈起瀝乾油，鍋裡留少油，先把蒜米姜米下鍋爆香，再放青椒下鍋炒至變色斷生。

第三步：炒好青椒後，放土豆和茄子一起翻炒，放入調味料：鹽，雞精，蠔油翻炒均勻，起鍋前勾上薄薄的水澱粉，美味的地三鮮就可以開吃了。

第二道：香煎豆腐

準備食材調料，豆腐 300克 / 玉米澱粉 50克 / 糖 3克 / 蒜蓉 5克 / 蔥花 5克 / 辣椒粉 10克 / 雞蛋 2個 / 鹽 適量 / 生抽 一湯勺 / 陳醋 2湯勺 / 熟芝麻 少許 / 食用油 40毫升

第一步：豆腐洗淨切薄片，雞蛋打散拌均，每一塊豆腐均勻裹上玉米澱粉，然後均勻裹上蛋液

第二步：鍋裡下油燒熱，把豆腐下鍋煎至兩面焦黃，煎好的豆腐起鍋直接裝盤，辣椒粉，熟芝麻，蒜蓉，蔥花用個大碗混合均勻做成調味汁，鍋裡燒熱油，直接淋在調味汁上，放入鹽，糖，陳醋，生抽攪拌均勻，最後把調味汁直接淋在煎好的豆腐上即可開始享用美味啦！

第一道：乾煸土豆絲

準備食材調料，土豆兩個，幹辣椒，花椒粒，大蒜兩瓣，小蔥一根

第一步：土豆削皮切成絲，撒鹽抓勻醃製5分鐘，撒鹽的土豆用手抓勻用清水清洗乾淨把水擠幹待用，配料切好，蔥切小段，鍋裡放適量油

第二步：油鍋燒熱放入切好的配料下鍋，先放幹辣椒爆香，再放蒜粒，花椒粒炒香，土豆絲下鍋翻炒均勻，放入少許鹽，翻炒2~3分鐘待土豆熟時撒上蔥花拌勻，乾爽酥脆的乾煸土豆絲開吃

菊子物語

說起下飯菜，我們的選擇真的很多，每個人心中也有屬於自己的排行，為什麼乾煸土豆絲排在第一呢？因為每次家裡做乾煸土豆絲的時候，米飯都能吃完，而且土豆絲也能吃完，香辣的口感，吃了還想吃的酥爽，吃過的你才知道。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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