說起昆明宜良，吃貨們腦海裡的第一反應肯定是“宜良烤鴨”，沒錯！但是還有一個更出名的就是鴨子，宜良小縣城一天要殺30萬隻鴨子，供給於全雲南省。
鴨子中的各個部位就會分別供給各個需要的飯店餐廳。
下面為大家介紹一個人，號稱雲南地區重慶火鍋界的一哥，靠賣鴨腸富可敵國。此人姓曾，人們都不叫他曾總，而是叫他：曾鴨腸，大部分重慶火鍋店的鴨腸都是他供給的。
為什麼這麼多人都喜歡他，因為他家的生扣鴨腸十分出名，鴨子從宰殺到生扣出鴨腸不超過3分鐘。
所謂生扣鴨腸就是把鴨子殺死放血後，1分鐘內把鴨腸扣出來，那時候的鴨子還在全身抽搐，這時的鴨腸也是最新鮮的。
曾老闆的鴨腸可以算得上是整個雲南地區最鮮的，無人能敵。晚上8點左右在宜良縣城扣出鴨腸，清洗好後，夜裡面2點用汽車送到昆明總部，第二天早上分發至昆明各個飯店餐廳及雲南的其他地州，午飯的時候，大家就可以吃到新新鮮鮮的鴨腸了。
鴨腸摳出來後，除去雜質，清洗血水。
然後上冰塊打包封裝。
看看，這粉色的東西，就是宜良的新鮮鴨腸了。
一般火鍋店裡面的鴨腸都是冰凍鴨腸，看上去稀稀的，而新鮮鴨腸則是色澤透亮，就像是新鮮的肉一樣。
新鮮鴨腸不需要添加各種調料，比如：嫩芽粉等等。運輸分盤不離冰，硬度保水油腸分
下圖這個就是洗乾淨後的新鮮鴨腸，是不是看上去顏色很自然，伸展度也很舒服。
保證鴨腸細胞的活性，每一根鴨腸都是從活的鴨子身上生摳下來。不加任何添加劑，不染任何色。
鴨腸壁很厚，粉層能見，口感脆，有肉香。
真的超新鮮，每一根鴨腸都完整、無斷裂，而且很有彈性。
鴨腸的長度是感人，不站起來都夠不著，根根50cm+。
品相不錯，下鍋幾秒鐘，微卷就可以吃了。
鴨腸也是輕輕一涮就能熟，同樣會吸滿鍋底的辣味。咬在嘴裡嘎吱嘎吱的響。
如果能吃到這種新鮮的，嫩如赤口含冰，細膩入雪，脆如白藕出泥，沁心入脾。
鴨腸挺脆，不要煮太久，香辣可口，Q彈爽口
新鮮，粉嫩，厚薄均勻，有彈性，入嘴爽脆無比。
一大口嚼起來，很新鮮，嘎嘣脆。
好多人每次火鍋必點的涮材之一
曾鴨腸除了鴨腸做得好之外，他的黃喉也是鼎鼎有名的。
粉色的是新鮮黃喉
白色這種是水發過的黃喉
黃喉並不是什麼喉嚨，它是豬大動脈血管的統稱。火鍋必點菜品，黃喉，取自豬心臟旁，肉質厚實。
好吃的黃喉，不用煮太久就可以吃了
涮起來感覺豬黃喉比牛黃喉脆很多，也有很特殊的筋道的感覺。
黃喉放辣的紅鍋真心好過癮
他們家的黃喉吃起來覺得很脆，比吃過的一些好很多的口感，爽口有嚼勁。
黃喉可以用麻辣鮮香來形容，迷人的辣味，非常的有嚼勁但又不止於說咬不下，在火鍋中稍稍一燙，口感怎麼是一個“爽”字了得，不過千萬不要燙久了。
要買的，可以看下圖右上角的字。
整個雲南地區都可以送到的
一天需要這麼多煤炭，用來燙鴨子的毛。
喜歡吃火鍋的朋友，一定得嚐嚐這些極致的新鮮貨。
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