俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，吃飽飯才能有心情好好的工作，所以說再忙沒時間沒關係，學會幾道健康美味的快手菜！
今天為和大家分享幾道健康美味的快手菜，幾分鐘就可以解決，非常簡單！
火腿炒飯料理秘訣：用冷飯，炒飯粒粒分明更好
材料：A 白飯1碗蛋液2顆火腿丁60公克玉米粒60公克蔥花20公克
調味料：鹽1/2茶匙
作法：1.熱鍋，倒入適量油，放入蛋液，於中心快速攪拌至蛋液凝固。2.再加入火腿丁、玉米粒炒勻。3.放入白飯和蔥花拌炒均勻，加入鹽調味即可。
肉絲米粉料理秘訣：料炒好再放面，面不易糊。
材料：米粉100公克高麗菜絲120公克豬肉絲100公克紅蘿蔔絲30公克香菇絲40公克紅蔥酥20公克蝦米20公克水300cc
調味料：醬油2大匙白胡椒粉1/2茶匙
作法：1 .熱鍋，倒入適量油，放入香菇絲、蝦米炒香，再加入豬肉絲炒至肉色變白。2.加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、紅蔥酥炒勻。3.加入醬油、水、白胡椒粉煮滾，再加入米粉翻炒均勻。4.上蓋燜約2分鐘至米粉軟透，開蓋將米粉拌勻即可。
滑蛋肉片
材料：牛肉片150公克洋蔥100公克蒜末10公克雞蛋2顆白飯1碗
調味料：日式醬油2大匙水120㏄ 糖1大匙
作法：1.熱鍋倒油，放入蒜末和洋蔥絲炒香，再放入肉片炒至肉色變白。2.加入水和醬油煮滾，再加入糖拌勻，倒入蛋液煮至蛋液凝固，撒上蔥花。3.將作法2倒在白飯上即可。
牛奶起司泡麵
材料：泡麵1包青菜50公克熱狗50公克起司1片雞蛋1顆
調味料：水200㏄ 牛奶150㏄ 泡麵調味粉包1包
.作法：1.水煮滾後放入泡麵，再放入調味粉包、熱狗拌勻。2.放入青菜和牛奶煮滾，打入雞蛋，煮至蛋白變白，再蓋上起司即可。
泡麵餃子鍋
材料：冷凍水餃6顆韓式辣味泡麵1包起司片1片
作法：1.煮一鍋水至冒煙，放入水餃煮至水滾。2.放入泡麵與調味包，煮至泡麵變軟，再放上起司片。!起司片熄火後再放，半融化狀態更好吃。
玉米濃湯餃
關鍵秘訣：溫水下濃湯包，攪拌時才不會結塊。
材料：冷凍水餃12顆水850cc 濃湯包1包雞蛋1顆.
作法：1.鍋內加入800cc水煮滾，放入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，煮至水餃浮起脹大。2.再加入50cc水和濃湯包拌勻至滾。3.雞蛋打散後，一面攪拌濃湯，一面淋入蛋液關火即可。
香蔥地瓜葉
材料：地瓜葉300公克水600cc 沙拉油2大匙
調味料：醬油膏2大匙紅蔥油2大匙紅蔥酥1大匙
作法：1.地瓜葉洗淨，切去硬梗。2.燒一鍋600cc的水，水滾後加入沙拉油。3.放入地瓜葉翻動汆燙，水滾後撈起地瓜葉。4.拌入醬油膏、紅蔥油後盛盤，最後撒上紅蔥酥即可。
味噌湯關鍵：味噌先拌開，下鍋後才不會結塊。
材料：開水400cc 盒裝豆腐150公克柴魚片4公克蔥花5公克
調味料：醬油1茶匙味噌30公克香油1/4茶匙
作法：1.味噌放入碗中，加入30cc開水拌開，豆腐切丁，備用。2.取美食鍋，倒入400㏄水煮開，加入豆腐丁、味噌煮開。3.放入醬油、蔥花、香油、柴魚片煮滾拌勻即可。
蛤蜊湯關鍵：30秒就關火蛤肉更鮮嫩
材料：蛤蜊300公克薑絲5公克蔥花2公克水400㏄
調味料：米酒1大匙鹽1/2茶匙香油1/2小匙
作法：1.蛤蜊加入800cc水（材料外）、鹽1大匙（材料外），靜置吐沙2小時。2.取美食鍋，倒入400㏄水轉開關煮開，加入薑絲、米酒、作法1的蛤蜊。3.煮滾30秒後關火，加入鹽、放入蔥花、淋上香油即可。
三杯雞肉鍋
材料：A 雞肉塊400公克薑片40公克蒜仁20公克辣椒片15公克九層塔葉15公克B 水適量喜愛的火鍋料適量
調味料：胡麻油2大匙醬油膏2大匙米酒100㏄ 糖1茶匙
作法：1.鍋中倒入麻油，放入薑片、蒜仁，炒至薑片微卷曲，放入辣椒片炒勻。2.放入雞肉塊，將雞肉炒至變白且表面微焦香，再加入所有調味料炒勻。3.放入九層塔拌勻。4.待三杯雞肉吃得差不多後，加入高湯或水煮滾，放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。
一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
材料：A 五花肉250公克水800㏄ 米酒30公克B 南瓜120公克杏鮑菇100公克蒜末5公克辣椒末5公克鹽少許C 番茄(切塊) 200公克雞蛋2顆蔥花適量鹽適量
作法：1.南瓜去籽切片、杏鮑菇切片，一起放入盤中，撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽，擺入蒸籠中。2.鍋中倒入水煮滾，放入五花肉和米酒，煮約7分鐘。3.放入作法1的蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸約5分鐘。4.取出蒸籠，再取出五花肉切片。5.原鍋滾水放入番茄塊，打入蛋花後熄火，再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。
海鮮塔
材料：A 竹筍塊150公克雞肉塊400公克水800㏄ 薑絲10公克B 蛤蜊15顆鮮蝦5尾軟絲2只薑絲10公克
調味料：米酒20㏄ 鹽少許
作法：1.鍋中倒入水煮滾，放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒，煮約10分鐘。2.蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺，一起放入蒸籠中；軟絲去除內臟，放入另一個蒸籠中，擺上薑絲。3.將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。4.取下作法3的蒸籠，於鍋中加入鹽調味即可。
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