番茄燉牛肉
製作方法1.牛肋條10千克洗淨，切6釐米左右見方的大塊，焯水。
2.鍋內入色拉油400克燒熱，下入蔥段、薑片各250克，香葉10片，八角8個，桂皮兩小塊炒香，下入牛肉煸炒，邊炒邊下黃油300克、黑胡椒80克，炒緊實後，下入番茄醬1千克，炒均勻，加水（牛肉1.5倍的量），大火燒開，小火燉40分鐘左右至熟爛。
3.正式走菜，鍋內下入色拉油20克燒熱，下入西芹段5段、番茄塊7塊、蒸熟的胡蘿蔔6塊、圓蔥塊50克編香，下入牛肉12塊及湯汁燒開，裝盤，用薄荷葉裝飾，帶法棍麵包片3片一起上桌即可。
我說創意這道菜中西結合，做法有點像西紅柿牛腩，但調味中加入了黃油、番茄醬、黑胡椒，口味更濃郁、更復合。
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