北海道美食新增一樁！在意大利文中iL coVo指得是“隠れ家”（私密的家），顧名思義，iL coVo就是位在美瑛的一個擁有相當幽靜氛圍，甚至連想要找到處所也不容易的隱密之處。不過這邊銷售的自揉餅皮披薩可是各家老饕之愛，加上曾前往意大利學習取經的老闆，將美瑛產小麥粉和在地蔬菜加入披薩內，成為道地美瑛風口味。
一週之間常常僅販售三天時間，只採用預約制，面種一售完就會提早關門的店鋪，究竟是怎麼樣的名店呢？其實iL coVo銷售的自揉餅皮披薩可是各家老饕之愛，加上曾前往意大利學習取經的老闆，將美瑛產小麥粉和在地蔬菜加入披薩內，成為道地美瑛風口味。為了嚴謹地傳達給每一位顧客，老闆用好吃的意大利披薩來交朋友，希望傳達給每個愛好品味意大利美食的顧客。
僅在夢中見過的幽靜森林小屋現身
在意大利文中iL coVo指得是“隠れ家”（秘密之家），因此可以想知iL coVo所座落的位置一定不會是市中心。沒錯！店鋪位在一個擁有相當幽靜氛圍，甚至連想要找到處所也不是這麼容易的隱密之處。讓人僅是坐在此處用餐都會覺得是一種奢侈。
店家所在位置沒有其他鄰居，有得只是很多的林木，就像是一處在森林中突然現身的美麗小屋，相當幽靜、宜人。
店內座位席數不多，僅有十席。用餐時皆可迎合著窗外景色一同品味，位置間距離設計的恰到好處，即便是帶小孩前來用餐也不會擔心過於擁擠。
在桌邊聽著微風打上葉片的自然之音，這才知道原來在森林中用餐是這麼美妙的一件享受。
每年赴意深造，就是為了堅持料理信念
客人入店之後才開始揉麵團的製作方式，是店主堅持的美味調理模式，據說是在意大利學習時獲得的啟發。所以來到這樣被森林景色環繞的場所用餐，就別趕時間了，好好地享受一下料理的美味吧！
採用美瑛在地所產小麥所製成的麵糰，經過380度高溫烤爐燒製而成披薩，外皮吃來酥脆，但是內在卻是相當有彈性的！可說是道地正宗意大利拿坡里披薩口感。讓小編不禁回想起意大利的時光了！
不僅是小麥粉，就連披薩上撒上的起司也特別挑選北海道道產的優質起司，像是莫札瑞拉起司就是選用白糠酪恵舎的起司、Gorgonzola起司採用的是“江丹別の青いチーズ”（江丹別的青起司）。建議一定要品嚐一下拿坡里披薩中經典中的經典“マルゲリータ”（瑪格麗特）。除此之外，季節限定的披薩也是能吃到美瑛在地物產風味的必點菜單唷。
マルゲリータ（瑪格麗特） 1000日元/個。
店家的菜單清楚地寫上每種披薩里所放入的食材，雖然說沒有英文或是中文菜單，但是會說一點中文的老闆會很樂意跟大家介紹菜色！
下回要是有來店裡用餐，請千萬不要害羞，可以用中文和老闆打聲招呼哦！
若是想要在如此美麗的店鋪內好好聊天享用一下料理的話，建議可以搭配一個500日元的“イルコーヴォセット”（iL coVo SET），內容包含了飲料、沙拉、手作甜點還有餐後的咖啡或是紅茶，相當超值。
結語
吃了還想再吃，不管吃幾次都不會膩，就是美食之所以迷人之處。在現今人人重視食之調養現下，吃得到食材鮮甜滋味、季節特色料理美味的店家，真的是讓人無法忘懷，有時候旅行中遇到的好味道，就像是烙印在味蕾上一般，讓人對於該處觀光地有了下一回想要再去的理由。
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