前兩天到菜市場買菜，買了六斤蘿蔔，準備在家醃製蘿蔔！用這樣的方法醃製蘿蔔，放置一年都不會壞，而且這樣的醃製的蘿蔔，放置的時間越久，味道就越清脆爽口，所以這次一共醃製了6斤蘿蔔！
這種醬蘿蔔的做法很簡單，只要是一個步驟，蘿蔔的味道就清脆爽口，也樂意放少量的小米椒，麻辣爽口。吃的時候裝在盤子中，準保全家人的胃口大開！
幾天前，許多朋友留下一條消息說：為什麼我製作的蘿蔔根本不脆，醃製的蘿蔔越多，味道就越軟。如果您遇到了此類問題，那麼步驟是錯誤的。接下來，跟大家分享一下醃蘿蔔的做法。
醃蘿蔔
原料：蘿蔔，香醋，醬油，鹽，八角，胡椒粉，小米辣，大蒜。
【製作方法】
第一步：準備6斤綠色蘿蔔洗淨，切掉頭和尾，將蘿蔔切成段，加入適量的鹽，拌勻，醃製3-5小時。
第二步：將蘿蔔醃製後，倒入適量的水，用水沖洗兩次，洗掉多餘的鹽，然後將其放在砧板上晾乾。
第三步：在鍋中倒入2千克醬油，150克香醋，60克糖，10克鹽，八角和胡椒，先煮沸，然後小火煮6分鐘，冷卻後備用。
第四步：將小辣椒切成兩半，將大蒜切成小塊，將蘿蔔條的水晾乾，全部倒入鍋中，將大蒜，小米椒和冷卻醬汁均勻混合放入無油、無水廣口瓶中。
我們必須要注意的是裝蘿蔔的容器必須選擇密封性更好的容器，以減少細菌的繁殖。另外，許多人在撿蘿蔔條時會發現表面上有厚厚的黴菌，這表明醃製蘿蔔的過程是失敗的，因此我們必須避免這種情況的發生，這就需要我們必須有效地處理容器。首先，我們需要用水仔細清洗，然後用白葡萄酒擦洗，消毒，然後將容器放置乾燥，一定要確保容器完全乾燥。
醃蘿蔔的注意事項
1：蘿蔔皮無需切除。切掉頭尾後，將蘿蔔切成長條，加鹽拌勻，然後用鹽醃製。這一步非常重要。用鹽醃製後，蘿蔔的味道更脆。
2：烹飪醬汁時，請勿將水和油倒入鍋中，請使用醬油，香醋等其他材料放入鍋中，大火煮開，然後再煮6分鐘，讓各種材料的香氣充分融合到醬汁中。
3：將所有食材放入廣口瓶中，醃製5個小時，然後將剩餘的蘿蔔存放在陰涼通風的地方，以防變質。
上面是醃蘿蔔的做法，這是家裡自制的，不僅味道清脆可口，還放了些小米椒，香辣下飯，放在桌上一盤，太開胃了，像這樣，記得收藏它，有時間可以試著做給家人吃！
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