馬上過年了。，雖然在城市裡禁止燃放煙花爆竹，但是仍舊掩飾不住過年的氣氛，我們山東的習俗是，今天家家戶戶都要吃餃子，老家的人要放鞭炮，看小年夜春晚，這是祖祖輩輩傳下來的習俗，現在為了環保，為了健康，文明過年，鞭炮慢慢就淡出了人們的視線。
今天呢，除了包餃子，吃大餐，我們還要吃滷蛋，一個接著一個停不下來的滷蛋，原來是這麼做的，我來教你。
食材：雞蛋、八角大料、醬油等
做法：
首先呢，我們需要先做滷汁，首先呢，將提前準備的香料裝在一個帶孔的小盒子中，然後呢，將料盒放入水中，並用大火煮開，再加入其餘的材料，一起煮，湯汁的顏色變紅，聞見香味以後呢，就可以關火了。
接著呢，我們開始煮鮮雞蛋，將雞蛋表皮洗乾淨，放入鍋中煮，開鍋以後，一般是7分鐘左右，然後呢，將雞蛋放入冷水中浸泡1分鐘，這樣去殼特別省事，這裡一定不要忘了這一步，就是用刀劃上花刀在雞蛋表面，這樣煮的時候，入味還好吃。
最後將雞蛋放入剛才熬好的滷汁中，大火煮開，轉小火慢燉20分鐘左右，主要是讓滷汁浸透到雞蛋裡面，香味可口，吃著不膩。
就這樣，美味的滷蛋出鍋了，一頓吃好幾個，我還記得用滷蛋做蛋夾饃特別好吃，最後澆上滷子湯，一頓吃倆。
小年了，大家做起來吧。
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