前言：
前幾天發表了一篇關於濟寧80年代的老照片集，勾起了很多網友不小的感慨和無盡 的回憶，還有一篇介紹了濟寧的美食，但是很多網友反映，濟寧的美食裡面為什麼沒有（夾餅），本人是地道的濟寧人，也是從小吃夾餅長大的，所以，今天專門為大家奉上一篇關於（夾餅）的文章，希望再一次激起你們的回憶，可能不全，如果你有更好的老照片，就貼上來吧。廢話不多說，向下看...
關於濟寧神吃——夾餅，你所不知道的事
山東煎餅，濟寧夾餅。提起夾餅，你一定不陌生，濟寧當地人又稱它為“仲尼餅兒”，圓圓的烤餅中間切開，加入油炸的雞排、肉串、豆皮、蔬菜……刷上醬，撒上孜然和辣椒粉，美味就出來了。
但是小編還是要說，關於夾餅，你還有一些不知道的事。今天，發啦寶就給你帶來一份最詳細的“夾餅指南”。
關於夾餅，那些你不知道的細節
1、 一般來說，濟寧夾餅裡都有煎雞蛋。鐵板熱油，味道跟自家煎的完全不一樣！
2、 夾餅得名於上世紀90年代，起源是用火燒夾羊肉串。
3、 夾餅最初只有四種串：羊肉、雞肉、火腿腸和豆卷，如今已經演變成為了圓餅加所有。現在夾餅中可以夾的東西越來越多。生菜、土豆片、魚豆腐、甜不辣、豆腐卷，裡脊...... 給夾餅攤的阿姨一個夾餅，她可以給你夾起整個世界。
4、 濟寧地區有大量回族人，所以羊肉串夾餅至今保持清真。
5、 夾餅還有屬於它自己的影視作品——《瘋狂的夾餅》及其後續《夾餅傳奇》等。
濟寧最有名的幾家夾餅店
夾餅的發展越來越豐富，每個攤點都有自己的特色，東家的羊肉串，西家的特製醬…..在濟寧，要數知名，還要是這幾家：
1、馬驛橋夾餅
這家的知名度不言而喻，位置在核桃園。說起濟寧的夾餅，不提馬驛橋是不可能的。
2、西施夾餅
稅務街的衚衕裡，王大姐在這裡擺了十幾年的攤，個人特別喜歡他們家的醬料，每次都要“多點醬”。
3、醫學院門口魷魚夾餅
毫無疑問，特色是魷魚，來這家吃夾餅，必須要夾魷魚！一口咬下去，韌勁與新鮮衝口而入。
4、粉蓮街交叉口的夾餅
這家夾餅也有些年頭了，附近的居民是這裡的忠實粉絲。吃這家的夾餅一定要辣醬啊，靈魂所在！
5、兒童樂園的鐵板夾餅
有些朋友覺得傳統油炸做法會太油膩，可以來這裡嘗試一下鐵板的。
6、眼鏡李夾餅
強烈推薦他家的手工雞排、裡脊、羊肉串等肉類！位於古楷園西邊，在附近稍微打聽一下就能知道。
7、三瘋夾餅
位於一中旁邊。這裡是一中學子的最愛，來個黑椒肉排，藕排再加點黃瓜絲兒和生菜~完美！
8、一中夾餅
在濟寧一中門口，是學生們人最愛，那魚排炸的，上課吃可香了，可惜沒有圖片。
9、橋頭夾餅
一直很火的一家，特色：麻辣小羊肉條。不排個20分鐘隊你是吃不著的。
濟寧人一般都會在固定的攤點買夾餅，時間長了，夾餅攤的叔叔阿姨看你來就知道“少刷醬多放辣”。可以夾滿世界的濟寧夾餅，就這樣夾起了無數的歲月溫情與回憶。
閱讀更多 靖平永嘉 的文章
