世界各大主要產酒國有不同的詞語來表示“酒莊”，甚至同一個國家有多個詞語可以代指酒莊，如法國的 Chateau、Domaine、Maison、Mas 和 Clos。同樣是表示酒莊，這些詞語之間有何不同呢？作為一名葡萄酒發燒友，小編我又刨根問底了……
法語
（1）Chateau
Chateau 一詞最早由瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和迪仙酒莊（Chateau D'Issan）使用，然後在 19 世紀下半葉成為波爾多葡萄酒行業中的慣用詞。因為在 1855 年的梅多克（Medoc）分級中，有 5 家上榜的酒莊含有 Chateau 一詞，精明的葡萄酒從業者迅速理解到這個詞的價值，紛紛重新命名自家的葡萄酒產業。他們一般用 Chateau 作前綴，用家族姓氏作後綴，如荔仙酒莊（Chateau Prieure-Lichine）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）。
Chateau 直譯過來就是“城堡”。該詞廣泛運用於法國波爾多地區（Bordeaux），現代人將其理解為“酒莊”。而實際上，Chateau 更像是一個相對集中的葡萄酒產業，要使用這一個詞語必須同時滿足以下條件：一是要明確擁有一塊經法律認可的葡萄園；二是葡萄園要用專門的釀酒設施和釀酒建築（這個建築可以豪華如城堡，也可以是簡易房屋），包括酒窖、發酵桶等；三是釀酒葡萄必須來自於自家的葡萄園。如波爾多的一級名莊拉圖酒莊（Chateau Latour），它的葡萄園就環繞在釀酒坊的周邊。
但是要注意，一塊葡萄園裡只有一款酒可以冠上 Chateau 的名，標有 Chateau 的一般是酒莊的頂級酒款。例如拉圖酒莊的正牌酒叫“Chateau Latour”，副牌酒叫“Les Forts de Latour”。
（2）Domaine
Domaine 是指“葡萄酒企業”，廣泛運用於法國勃艮第產區（Bourgogne），在某種層度上可以等同於 Chateau。《葡萄酒牛津詞典》OCW 對 Domaine 的理解是：法語中代表酒莊的詞彙，特指勃艮第由葡萄園和葡萄酒釀造組成的葡萄酒產業。但是在 1965 年版的《佛蘭克•舒馬克葡萄酒百科全書》中，Domaine 被解釋為是一個擁有葡萄園或是由葡萄園組成的單一的資產或產業，這些葡萄園可能分佈於不同的村/鎮，這些不同地方的葡萄園也會有不同的名字。
所以 Domaine 也是指一個葡萄酒產業，但不必集成，它的葡萄園可以環繞在釀酒坊的周圍，也可以在遠離釀酒坊的地方。如羅曼尼•康帝酒莊（Domaine de la Romanee-Conti），它有 8 個特級園（Grand Cru），這 8 個特級園分佈在 3 個不同的村莊，此外它也有多個其他不同等級的葡萄園分佈在不同的村鎮。所以，Domaine 和 Chateau 也有差別，Chateau 指的是地域範圍相對集中的葡萄酒產業，而 Domaine 可以是地域上分散的葡萄酒產業。
（3）Maison
Maison 這個詞則多出現於法國的香檳產區（Champagne），在勃艮第也有。它的字面意義是“家庭、家園”，因此用它來命名一個葡萄酒酒莊時，一般說明該酒莊是家族經營的，由家族自種葡萄並自釀葡萄酒。如勃艮第的約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin），該酒莊一直由杜魯安家族掌管。
（4）Mas
法國南部產區表示葡萄酒產業的詞語，與 Domaine 同義。Mas 直譯是“田地”的意思，特指法國南部地區的“農舍、農場”。早期這些農場並非以種植葡萄為生，而是產水果、麥子和牛奶為主，隨著葡萄酒的風靡，才開始轉向葡萄種植與葡萄酒釀造。比如朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）的瑪德瑪嘉薩酒莊（Mas de Daumas Gassac），是建立在一塊廢棄農場的葡萄酒產業，後來知名度逐漸打開，被稱為“朗格多克的拉菲（the Lafite of the Languedoc）”。
（5）Clos
Clos 的字面意思是“圍欄”，在勃艮第歷史上指被圍欄/圍牆圍起來的葡萄園。但是這個詞在波爾多也有廣泛地使用，指酒莊，如聖馬丁酒莊（Clos St. Martin）。值得一提的是，在西班牙的普里奧拉託產區（Priorat），Clos 也被用來表示單一園葡萄酒。
德語
（1）Schloss
你肯定在某些德國雷司令葡萄酒（Riesling）的酒標上看到過它，這個詞的本意是“城堡、宮殿、莊園住宅”等莊嚴的建築。在葡萄酒用語中，它與 Chateau 同義，一般在德國葡萄酒中表示“酒莊”的意思。如著名的約翰山酒莊（Schloss Johannisberg）
（2）Weingut
Weingut 在德國葡萄酒中出現的概率非常高。Wein 在德語中指“葡萄酒”，Weingut 即相當於“酒莊”。如“德國酒王”伊慕酒莊（Weingut Egon Muller - Scharzhof）。
西班牙語
（1）Bodega
Bodega 的本意是“酒窖”，酒窖是酒莊或葡萄酒公司的一部分，以酒窖來代指整個酒莊或葡萄酒公司，這是借代。這個詞常用於西班牙、阿根廷等西班牙語國家。其中的一個例子即阿根廷的卡氏家族酒莊（Bodega Catena Zapata），這是羅伯特•帕克（Robert Parker）的《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》（Wolrd’S Greatest Wine Estate）一書中唯一收錄的南美洲酒莊。
（2）Vina
Vina 的字面意思是“葡萄園”，但並不指某塊特殊的葡萄園，而是通常作為葡萄酒品牌名稱的一部分。這個詞同樣廣泛運用於說西班牙語的國家西班牙、智利。如智利名莊伊拉蘇酒莊（Vina Errazuriz），這是智利的三大酒王之一。
（3）Finca
Finca 的字面意思是“種植園、地產”，也可以指酒莊，廣泛使用於西班牙、阿根廷等地。如西班牙的石子谷酒莊（Finca Valpiedra），這是里奧哈地區（Rioja）唯一一家生產特殊頂級葡萄酒的葡萄酒生產商。
意大利語
（1）Tenuta
Tenuta 在意大利語中指“非常重要的農業資產”，在意大利葡萄酒行業中則是指酒莊。如生產“意大利酒王”西施佳雅（Sissicaia）的酒莊名為聖圭託酒莊（Tenuta San Guido）。
（2）Cantina
Cantina 在意大利語中可以指“酒窖”、“酒莊”和“葡萄酒商店”。而 Cantina Sociale 則指“釀酒合作社”。其中的一個例子是意大利 10 大超大型酒莊之一萬多酒莊（Cantina Valtidone）。
葡萄牙語
（1）Quinta
Quinta 在葡萄牙語中的意思是“農場、農田”，也可以指葡萄園或酒莊。很多葡萄牙的酒莊會用它來命名，比如出產波特加強酒（Port）最古老的頭牌酒莊之一——飛鳥園（Quinta do Noval）。
英語
（1）Winery
這一詞語主要用於英語國家，如美國、加拿大、新西蘭、南非等。Winery 的意思是“釀酒廠、酒莊”，可以指生產葡萄酒的酒莊建築，也可以指參與葡萄酒釀造的葡萄酒企業。這個詞首次使用於 1882 年的美國，與之相近的法語詞是 Cave（地窖、地下室）。在加州北部比較流行的做法是：酒莊依山而建，依靠山坡上的洞穴，可以保持酒窖穩定的涼爽溫度，降低貯存葡萄酒的成本。新世界產國有很多葡萄酒企業會使用 Winery 一詞，如美國的作品一號酒莊（Opus One Winery）和澳大利亞的奔富酒莊（Penfolds Winery）。
（2）Estate
Estate 指“地產、不動產”，也可以用來指酒莊，如美國的大型車庫酒莊哈蘭酒莊（Harlan Estate）。
（3）Cellar
Cellar 指“地窖、酒窖”，相當於法語中的 Cave、西班牙語中的 Bodega 和意大利語中的 Cantina。它也可以指葡萄酒商店或參與釀酒的葡萄酒企業。這一詞語廣泛運用於新世界產國，如在 1976 年巴黎盲品會中一戰成名的美國鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）等。
【作者簡介】劉溪，紅酒百科全書聯合創始人兼主編，大陸第一位 90 後 WSET Diploma 美女得主 ，擅長與時事結合傳播葡萄酒文化，嘻笑怒罵中蘊含葡萄酒專業知識。
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