辣炒煙薰牛肉
材料：煙薰牛肉、青紅椒、香芹、生薑、雞精、鹽、油。
做法：
1、生薑切絲，青紅椒去籽去蒂切成小塊，香芹擇好斜切成寸段小段；
2、坐鍋燒開水，放入薑絲大火燒開後，下入整塊煙薰牛肉大火煮10分鐘撈出沖洗乾淨切成小條；
3、起鍋燒熱倒油，加入薑絲爆香後，倒入牛肉條大火爆炒至變色，下入香芹段和青紅辣椒塊快速翻炒至斷生；
4、最後調入適量生抽、鹽和雞精翻炒均勻後即可出鍋。
乾鍋花菜
食材：花菜一個；五花肉少許；幹辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個
做法
1、五花肉切片，花菜洗淨切開小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。
2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
3、加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。
乾煸豆角
食材：豇豆、肉末、幹辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生薑、鹽、料酒、醬油、雞粉
做法：
1.將豆角洗淨折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻醃上
2.蒜切片，生薑去皮切片
3.炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒剷出不用
4.再放入肉末煸炒至微黃撈起備用
5.倒入幹辣椒段、蒜片、薑片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水
7.倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、雞粉、蔥段調味後起鍋
手撕茄子
做法
1、茄子洗乾淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
7、將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
8、鍋中紅油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻
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