桃酥是很多人愛吃的點心，而且它老少皆宜，不僅是小孩愛吃，也非常適合老人吃。小時候，奶奶和姥姥最經常買的零食就是桃酥了，我一去就拿給我吃。因為桃酥的口感非常的酥鬆，老人吃起來也不費勁。很多老人牙口不好，一些硬的食物根本吃不了，桃酥這樣的食物最適合老人吃了。
桃酥的做法其實很簡單，想吃可以自己在家做，比買的好。自己做的不但好吃，還更加健康，吃著放心。桃酥的做法簡單，但也是有技巧的，這兩樣食材一定不能少。今天就分享大家一個桃酥的做法和技巧，很簡單，老人小孩都愛吃，想給家人吃點健康的就自己在家做吧。教你在家做桃酥，這兩樣食材不能少，香酥可口，老人小孩都愛吃。
【桃酥】
食材：250g麵粉、50g玉米澱粉、3g小蘇打、4g無鋁泡打粉、2g食鹽、180g黃油、4個雞蛋、100g糖粉、黑芝麻。做法步驟：
第一步：大碗里加入250g的普通麵粉，再加上50g的玉米澱粉，這樣成品會更酥鬆，也可以用300g的低筋麵粉，然後加上3g的小蘇打增加酥鬆度，然後再加上4g無鋁泡打粉，成品會更加蓬鬆，加上2g食鹽，混合攪拌均勻。
第二步：180g黃油軟化，打發至黃油稍稍發白體積變大，這樣做出來的成品會更加蓬鬆；4個雞蛋蛋清蛋黃分離，這裡只需要蛋黃，蛋黃打散，倒到黃油裡，加上100g的糖粉，用刮刀翻拌均勻成顏色一致的蛋糊。
第三步：然後把之前混合好的麵粉過篩到黃油裡面，這樣裡面的泡打粉和小蘇打分佈會更加均勻，然後再次用刮刀翻拌均勻至沒有乾麵粉，然後用手捏抓均勻。
第四步：取一塊麵團搓圓，按扁，放到鋪了油紙的烤盤裡，用大拇指在中間按一個小坑，全部做好之後在表面刷上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度提前預熱10分鐘，然後放入烤箱180度上下火烤18分鐘即可出爐，晾涼至不燙手就可以吃了。
小貼士：做桃酥最不能少的食材就是泡打粉和小蘇打了，加上適量的小蘇打可以增加成品的酥鬆度，加入泡打粉做出來的桃酥會更加蓬鬆，做桃酥要想口感好一定不能少哦。
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