不是所有的起泡酒都叫香檳！
不是所有牛奶都叫特侖蘇，
也不是所有起泡酒都叫香檳！
剛接觸葡萄酒de「小白」
容易把起泡酒和香檳傻傻分不清楚，
其實起泡酒是個「大家族」，
而香檳只是典型的「家庭成員」。
法國香檳區
奢華的「香檳」
在起泡酒界的地位無可動搖，
「香檳」的名字源於
法語「Champagne」的音譯
指的是產自法國香檳區。
就像專利一樣，
選用指定的葡萄品種，
並且採用傳統工藝法釀製的起泡酒
才配叫「香檳」Champagne！
其中以黑皮諾(Pinot Noir)、
霞多麗(Chardonnay)
和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)
這三大靈魂葡萄品種精心調配而成。
香檳大多為幹型，高酸，口感複雜。
氣泡細膩而又持久，
最具陳年潛力。
香檳釀造工藝非常精細、注重細節，
最主要的一個特點就是：
在酒瓶中二次發酵，
產生的氣泡均勻細緻。
耗時比較長，成本也比較高。
一瓶真正的香檳需要
花上數年的時間才能釀造出來。
當酒液傾瀉而出，
一股醉人的香氣撲鼻而來，
無數金黃色的小泡泡升騰，
看，我在啜飲天上的星星~~
紅酒冷知識，瞬間漲姿勢！
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