家人都喜歡吃麵食，總是想怎麼做才能更好吃，剛學的這道麵食就跟大家分享了，
用料：普通麵粉200克，溫水100克，油酥25克，油50克，
做法：
1：麵粉加溫水和成麵糰，蓋上溼布醒20分鐘。
2：這時候開始做油酥。鍋中倒入油，開了以後放入蔥段，薑片，八角桂皮，花椒香葉這些材料，小火炒出香味來，大概熬煮10分鐘讓調料變焦黃，香味入油。撈出調料控油。
3：將麵粉倒入油中，再放入鹽，攪拌均勻，油酥就做好了。
4：將案板塗上一層酥油，然後將醒發好的麵糰分成兩份，擀成長方形後表面塗一層油酥。
5：面上撒上碎蔥花，然後疊風琴一樣，將麵皮摺疊起來，褶皺越多越好。
6：將麵皮從一端捲起來。卷的時候要不斷拉長另一端，麵皮越長，最後的層數就越多。
7:捲到最後，收尾處放入麵糰的底端壓平，然後讓麵糰醒發5分鐘。之後擀成圓餅形，根據你的平底鍋大小來擀餅的大小，越薄越好。
8:平底鍋中刷一層油酥，然後小火加熱，將擀好的麵皮放進去，烙餅的過程中要不斷晃動鍋子，讓餅底均勻加熱。一面煎至微黃後，在另一表面繼續塗酥油後翻面，重複這一過程，每次翻面都塗少量油酥，這樣煎出的餅會非常油潤。
9：用兩個鏟子相對地在餅上面鏟幾下，餅的層次就能鬆散開了。出鍋裝盤即可。
好吃的蔥油手抓餅就做好了
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