在萊州沒有什麼事情是用一頓海鮮解決不了的，如果有那就二頓。平時用餐是無海鮮不出席，獨特的地理位置造就了豐富多彩的海鮮品種，下面就是一次普通聚會的幾種菜品，也只是萊州海鮮的一角罷了。
一桌酒席一盤甜品是不可缺少的，蜜汁南瓜豐富了味蕾，賞心悅目！
清炒海腸，吃過的都知道，一個字，鮮、鮮、鮮！近年來價格也居高不下，高的時候八十開外一斤。
醬牛肉也會隨時開花的，經大廚隨意這麼一拼盤，一個藝術品出現了。
幹炸小黃魚，酥、香、脆。小黃魚掛一層乾麵粉炸至酥脆，外觀還不至於碎掉。
拌海紅肉清新小涼盤，這樣的吃法可不符合萊州人的性格。每年的春季大量上市，軟糯無泥沙，由於吃的是浮游生物，味美且營養豐富。萊州人通常都是煳一大鍋每人端一大盆吃，相當過癮。（做的時候千萬不要用水，直接放鍋裡綽或者蒸）。
蔥燒海參魯菜的招牌菜，也是餐桌的硬菜。海參的營養價值大家都有目共睹的，能提高人體免疫力。近幾年海參的價格一直不算太高，活的80元左右，加工成即食海參7斤左右，曬乾的話就需要35斤左右活海參了，所以看內地超市一斤幹海參動輒幾千元上萬元那就很正常啦。配辣根生吃也很不錯。
臭鱸魚，從安徽名菜臭鱖魚延伸而來，發酵好的臭香味掩蓋了淡淡的土腥味。（鱸魚是兩河水的魚，清蒸會有淡淡的泥腥味）處理後味道香臭相間、恰到好處。
清蒸多寶魚現在也屬於家常的魚之一了，走下了以前的神壇，走進平常人家的餐桌。味美、鮮嫩、無肉間刺，含豐富的膠原蛋白。
辣炒八梢，章魚的一種，大部分出口韓國。生吃、醬燜、涼拌均可。當地人最喜歡的還是醬燜八梢。
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