去泰國，
吃美食才是正經事~
不用特意尋找高大上的餐廳，
光吃路邊攤，
都夠你吃到尖叫！
準備去泰國的朋友們
千萬不要放過這些泰國美味！
五彩繽紛的熱帶水果
泰國簡直是熱帶水果的天堂。什麼山竹、紅毛丹、菠蘿、木瓜、百香果、芒果、榴蓮、火龍果……在泰國簡直就是白菜價。
鮮榨水果汁
泰國菜以色香味聞名，近幾年來，泰國菜在中國也很受歡迎，每個吃過泰國菜的人，都難忘令人慾罷不能的泰國味道。
瞭解泰國菜
泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳餚。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。
泰國風味，以酸、辣、甜為代表，也叫做泰國料理（Thai Food）。
泰國（Thailand，Thai）是東南亞的一個國家，東臨老撾和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸。泰國是一個臨海的熱帶國家，這裡氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜 、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。
泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點。
泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。
泰國菜在中國越來越受歡迎，葷素搭配得當，獨特的香料味道以及酸辣的特點受到眾多食客的青睞。
泰國菜的特色香料
泰國豐富的烹調傳統一直不為人所知，直到近代因泰國觀光業發達，外界才得以一窺究竟。近幾年來，在中國，泰國菜也很受歡迎，每個吃過泰國菜的人，是一定會嘗過以下這些香料的。也可以肯定的說，大部分人都不知道它們長什麼樣子，甚至不知道叫什麼名字，這些“無名英雄”們塑造了令人慾罷不能的泰國味道。
香蘭葉 Panda leaves
香蘭葉在馬來西亞非常普遍，當地人喜歡把這種植物加入食物裡，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道，後來慢慢地演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點。而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等食品中加入香蘭葉，吃起來更爽口、更香甜、更美味！新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。
香茅 Lemongrass
香茅個性濃烈，因為那氣味接近清新的檸檬香氣，香茅又叫檸檬草。香茅的莖和根部常被切碎或研磨用在各種東南亞菜餚裡，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鮮湯、咖喱裡最常見的香料。雖然可以買到乾燥的香茅，但用起來香氣和風味都遜色很多。
南姜 Galangal
以三年姜為上品，表皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色，味道有點像肉桂，辣中帶甜，具有辛嗆味。最早時南姜被用作煙燻材料，後被當作藥材和香辛料使用。直至今日，僅東南亞地區及潮汕地區仍在使用，其他各地已經極少見到。南姜分為大型和小型兩種，常在咖喱菜或泰國菜中做輔料，還可以剁成末做成咖喱醬或其他蘸醬。而最常見的做法是將南姜和其他香料一起攪碎醃製肉類和海鮮，或用來熏製食物。
鳥眼辣椒 Birds eye chillies
鳥眼辣椒也被稱作泰國辣椒，分佈於南洋多個國家，常被用來當做咖喱的原料之一。據說泰國鳥眼椒是世界上最辣的辣椒，個頭比一般辣椒小，顏色鮮紅，而且越小越辣。切細絲後是各種辣味的來源。
檸檬葉 Lemonleaves
檸檬葉具有特殊的強烈檸檬香味和類似柑橘類的香味，與雞肉或魚類同煮有調味及去腥之效，這個味道不是其他調味料所能取代的，它也很適合用於海鮮料理的烹調，尤其是越南與泰國料理中的菜式，一定要加入檸檬葉來增加香氣，去除腥味。當然，檸檬葉通常只是用來提味，並不會成為主角級的香料，因此不必添加過多。
檸檬Lemon
東南亞菜中的酸味大多來源於東南亞特有的萊檬，在很多人的眼裡，萊檬和青檸檬似乎就是一樣的水果，酸酸甜甜的味道，青綠色的表皮……但是兩者其實並不相同。不到兵乓球大小的綠色萊檬常被用來作為酸味劑，薄薄的皮、有別於檸檬的微苦和柑橘的清香，使它能很好地與其他香料融合。最重要的一點，萊檬的尾部沒有乳突，一般無籽，記住這兩點就能輕鬆分辨萊檬和檸檬啦。
圓茄 Round eggplant
在東南亞一帶，小青圓茄的做法極其多樣，可以和綠咖喱一起煮雞肉，再配一碗茉莉香米飯；也可以把它和燈泡茄、大圓茄和白菜放入小陶瓦缸裡醃泡起來，幾天之後，便成了酸甜開胃的爽口醃菜。和我們平時食用的紫茄相比，小圓茄肉質相對較硬，茄皮略厚，手指稍微用力捏下去也不會出現凹痕。它的最大特色是茄肉爽口、略帶澀味，沒有一般紫茄會有的“茄腥氣”，而且口感細嫩。
長芫荽 Long coriander
比芫荽重口味得多的長芫荽，濃烈的氣味超過了植物的極限。加熱以後也能保持碧綠的顏色，而且那香味和具有摧毀性辣度的鳥眼辣椒可謂天作之合，辣味的湯裡少不了。
琳琅滿目的街邊小吃
在曼谷或者清邁的夜市，各種小吃琳琅滿目，每一種都讓你忍不住想嘗一口，只恨自己沒有兩個胃。
去一家有名的餐館，你會吃到自己期待的那個食物，但也因為你去之前心裡就有了預設而少了很多驚喜（可能還會失望）。
而街邊小吃不一樣，它們突然驚喜的出現在街邊，如果食物新奇可口，簡直就是完美的邂逅。
烤串
到了晚上，到處都是烤串攤攤，和我們的燒烤不同，他們主要就是吃肉串。肉都是大塊大塊的，看著很有視覺美感，就是味道沒有我們的燒烤好吃。
味道基本都偏甜，有點像叉燒，有烤肉、烤全翅、烤魷魚、烤香腸等等，都是很大很實在那種。
香蕉煎餅
泰國版pancake，去泰國夜市一定要嚐嚐這款小甜點，餅皮QQ彈彈的，裡面夾了很多新鮮的香蕉片，在平底鍋上一煎，最後澆上巧克力醬或果醬、煉乳，真的是特別好吃，香蕉味也濃。
炸蟲子
泰國夜市可以見到，不過我實在是沒敢嘗試。感覺啥子蟲子都有，一個個亮得發光，看著跟活的一樣。
在曼谷時我住在考山路（Khao San Road），考山路的夜市非常熱鬧，記得樓下那個賣蟲子的大叔老是手裡端個盤子，裡面好多串黑蠍子，經常把盤子往你面前一遞，意思是讓你吃。
我每次都是一邊躲一邊婉拒，帶著“尷尬而不失禮貌”的微笑。
泰北酸肉
起源於泰國東北的酸肉，豬肉和糯米混合而成的，發酵後再放炭火上烤，很多人吃的時候都不習慣那種微酸的肉味，感覺就像肉變質了……
但這也正是讓人著迷的地方！想想我們的皮蛋、臭豆腐，多吃幾口就會愛上！
人氣火爆的甜品飲料
泰國的甜品創意十足，上次我有寫過他們把椰子糕做成了大便的樣子，然後還很受歡迎……（圖片我就不上了，衝擊太大）
不過大部分泰國流行的甜品冰淇淋顏值都很高，而且感覺一直在推陳出新，說不定下次你去還能發現更多好看好吃的點心。
椰子冰淇淋
去泰國一定要吃椰子冰淇淋！天然的椰子切開，挖去果肉，裡面放上椰汁味冰淇淋，再撒上花生、果仁等配料，有的還會加糯米，口感特別棒！
椰子冰淇淋在大街小巷都有，曼谷的恰圖恰集市上，有家椰子冰淇淋人氣很高。每個僅10塊錢~
炒冰
4年前我去泰國的時候，好像他們還沒流行炒冰，後來微博上開始流傳泰國炒冰的視頻，做法挺好玩，本強迫症患者看著很舒服。
現在在成都我們吃到的炒酸奶和泰式炒冰做法差不多，但泰式炒冰要更冰一點，老闆刮冰的時候甚至可以聽見“咔咔咔”的聲響。
泰國小冰棍
用碳酸飲料做出來的冰棍，在集市上可以買到。
這種棒冰的製作不需要電、不需要冰櫃，完全在不插電環境下製成。把飲料導入圓筒鐵管中，在盛有冰塊的巨大盆中搖晃幾秒，飲料便結成了棒冰，是不是很好玩？
泰式奶茶
泰國奶茶在全球都很有名。和別的奶茶不一樣，泰式奶茶是橘色的。
泰式奶茶最好的口感是現衝現泡，把茶葉粉放在帶有紗布袋的小杓子中，用熱水沖泡兩三遍，倒入玻璃杯，加入煉乳充分攪拌，然後倒進滿是冰塊的飲料杯中，最後淋上保久乳，喝的時候攪拌一下就行啦！
榴蓮雪糕
清邁夜市很出名的榴蓮雪糕！上次我去泰國的時候因為沒吃到這個，惋惜了好久。
雪糕是一個長方體，口味很多，什麼牛奶、咖啡、綠茶等等，金黃色的就是榴蓮味道的，最好吃沒有之一！
閱讀更多 泰國留學網 的文章
