到現在為止，你有多久沒在外邊吃東西了？相信很多人都對這一點有很深的印象，可能不記得最後一次在外邊是吃了什麼，可是一定是有很久沒有在外邊浪，吃各種各樣美食，各種各樣的小吃了吧！～～因為我就是啊！從年前到現在，有1個半月左右的時間沒有出去浪，掃蕩各個小吃店了，年前最後一份小吃到現在還記得，是一份網紅鍋盔，焦香酥脆，越吃越想吃，吃到停不下來！這家店其實離家裡很近，可是現在這個特殊的時期，店家還沒開業，而且，真的不是很建議在外邊吃東西哦！
現在真的是有點兒想吃了，又不能出去吃，怎麼辦？對於一個愛吃會吃的吃貨來說，會自己動手也是很重要的一個技能，而我大概就是這樣的一個吃貨，只要在外邊吃過又會讓我念念不忘的美食，基本都會回家自己研究一下做法，可能沒辦法一次成功，可是我有孜孜不倦的求知慾啊！繼續去刷店，品味到，和朋友溝通研究繼續試，總會成功，而且，我覺得自己做的會更符合自己的口味，自己做出來的，吃起來既好吃，而且也更有成就感！～～
所以，就來自己動手來做這份香酥美味的鍋盔，來滿足自己的胃。有些人可能會擔心在家做鍋盔太麻煩，其實當你看完我的製作過程，就會發現自己在家做鍋盔其實還挺簡單的，而且做出來的也是很美味的，材料的選擇更放心，製作過程也更乾淨衛生，吃起來一定會讓你覺得安心，小朋友也可以放心食用哦！接下來就跟我一起看看這份在家就能輕鬆製作的鍋盔需要什麼材料，又是怎麼製作的吧！～～
材料：
麵餅：麵粉200g、水120g、酵母1.5g、油7g
餡料：豬肉/牛肉 120g、榨菜（建議選品牌的哦！你懂的～～）、蔥、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖、鹽、十三香
做法：
首先和麵，我的方式是酵母放到水裡溶解，油加入到麵粉中，準備一雙筷子，水一點點加，一邊加水，一邊用筷子攪拌，直到把水都加入麵粉，全部麵粉變成絮狀，然後用手把面絮揉成一個
偏柔軟的光滑麵糰。揉好光滑的麵糰進行發酵，發酵至原來大小的1.5倍到2倍大小即可。
發酵好的麵糰分成小份，我這個是量更多一些的原材料，按照配方的比例可以做大概4個，分好的麵糰抹油，二次醒發。
麵糰二次醒發的時候，我們把餡料處理一下，榨菜剁碎，多少根據你的口味來調整，肉餡建議用絞肉機絞出來的，這樣更細膩，可以在自己剁一點稍微有細小顆粒的肉加進去，這樣吃的時候口感會更豐富一些，把所有材料加入肉餡攪拌均勻，攪拌好的肉餡稍微放一會兒，讓肉餡更好的吸收材料，香味更濃郁一些哦！～～
麵糰二次醒發好，餡料也放了一會兒，開始包制我們的餅胚吧！麵糰拿出來按壓成一個麵餅，包入餡料。
包好的餅胚，放到鋪好吸油紙的烤盤上，用手按壓，按成一個薄薄的餅，按壓的過程可以是包好的餅現在手帳中間按壓的稍微薄一些，然後放入烤盤，從中間慢慢的向兩邊按，就可以啦！～～
準備餅胚的過程，烤箱200度預熱，準備好的餅胚放入烤箱烤制，20分鐘，大概在8、9分鐘的時候，拿出烤盤，在餅胚上刷一層油，撒上一些芝麻，在放入烤箱繼續烤制，大概4-5分鐘，拿出來翻面，再繼續烤制，大概3分鐘，就差不多可以出爐啦！
小貼士
1、麵糰和出來一定要稍微柔軟一些，揉的時候粘手可以稍微抹一點油，後邊我們需要把麵餅做的薄一些，面夠柔軟才能做出來想要足夠薄的狀態，烤出來的餅才更酥脆哦！～～
2、和好的面一定要進行二次醒發，一定要抹油，抹油可以讓麵粉的組織變得筋性更好，而且烤出來的鍋盔更酥脆哦！～～
3、包好的餅胚一定放到烤盤裡，再去按壓，如果在操作檯上按壓好在移動到烤盤上，因為餅太薄，移不過去哦！一動就變形啦！
4、最後幾分鐘，請守在烤箱旁邊，每家烤箱度脾氣不一樣，溫度需要自己掌握，最後幾分鐘看著，可以避免烤糊哦！～～
如果你對這道美味的鍋盔有什麼不清楚的地方可以留言給我，我會認真解答你的疑問。如果你對我的文章感興趣，關注我就是對我最大的鼓勵和支持了！～～
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