過年，好酒好菜不稀罕，來盤這個很不錯，把胖起來的肉瘦回去！
說起豆腐，這其中還有一個“啼笑皆非”的小故事呢！相傳淮南王劉安是漢高祖的孫子，擁有錢權，卻整天不問政事，就想著長生不老！他平常沒事，經常召喚一批又一批的術士 , 幫他煉製靈丹妙藥 , 不料偶然有一次，用石膏漿放入豆汁裡，最後煉丹不成 , 反而練出來了豆腐。哈哈哈，讓我笑兩聲再寫。
宋宋小時候，家裡就是賣豆腐討生活的，爸爸、媽媽每天騎著大梁自行車，後面各帶著一大盒包著布的豆腐，滿鄉滿村的轉著換豆子。媽媽實在，做豆腐水擠得乾淨，雖不掙錢，但在四里八鄉落了個好名聲，也能餬口。
現在很多人都說過年沒啥感覺了，我想說，過兩天就有了，過兩天，你會發現你有胖了的感覺！別哭！過年吃得太油，快來1盤小蔥拌豆腐，“清潔”腸胃，身體悄悄瘦回來！因為豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，所以它被稱為“植物肉”，常吃豆腐還可以改變脂肪結構，清除腸道過多的油脂，所以變瘦回來效果很好！豆腐的營養極高，消化吸收率達95%以上，2小塊豆腐，就可滿足1個人1天的鈣需要量，要說補鈣，吃排骨都不如吃它！小蔥拌豆腐怎麼做好吃，我來告訴你！
【低配版小蔥拌豆腐】
【食材】 ：2塊錢的豆腐1塊，蔥段一截、食用鹽半勺、香油半勺。
【做法】：
第一步：鍋裡曬開適量清水，水裡放半勺鹽，豆腐切成小丁以後，放進開水裡焯一下，這樣能退掉苦澀，口感順滑些，最重要的是調拌的時候不容易碎，。焯完水放涼水裡冰一下，控水裝盤。
第二步：蔥花切成薄圈，放在豆腐上，接上放一點點食用鹽，拌勻。
第三步：拌勻以後，放入半勺香油進去調味，如果喜歡吃雞精、胡椒粉以及芥末也可以放進去一些。有些地方更喜歡熱一些食用油澆在上面，想減肥就別放了。都說小蔥拌豆腐一清二白，講的不只是意境更是品相，過年吃的油膩來盤這菜，刮油又去膩，清爽！
宋宋心得：
- 豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，平常多食可以預防和抵制糖尿病，尿糖高的人適合食用。
- 豆腐可以提高記憶力和精神集中力，可以預防和抵制肝功能的疾病！
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