牛肉土豆澆頭
澆頭拌麵
天氣越來越冷，起床都要靠毅力和勇氣了，只想躺在暖暖的被窩裡。早餐也成了一大問題，總覺得吃不好葉吃不飽，老套路的包子稀飯也漸漸失去了吸引力。今天推薦給大家一款以牛肉為主原料的澆頭，可以用來拌麵條，也可以拌米飯吃，滋味濃郁鮮香，在冷颼颼的冬天，起床吃上一碗熱氣騰騰的麵條，讓一天的工作和學習充滿力量。
【牛肉土豆澆頭】
一、準備材料
1、 牛肉、土豆、四季豆、大蔥、生薑、大蒜、香菇、胡蘿蔔、香菜、花生米。
2、 食用油、生抽、蠔油、雞精、生粉、料酒。
二、具體制作過程
1、 牛肉切成顆粒，加料酒去腥，加生粉上漿備用。
料酒
生粉
上漿
2、 土豆去皮切成顆粒，四季豆、胡蘿蔔、香菇都切成顆粒，大蒜、大蔥和生薑切片。
3、 起油鍋，爆香蔥薑蒜。
4、 下牛肉粒翻炒至變色。
牛肉
5、 加入所有切好的配菜翻炒，加入生抽和蠔油調味，繼續翻炒直至蔬菜炒出水分，加入適量清水，最好沒過食材。
小貼士：喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒或者辣椒醬。
配菜
生抽
蠔油
清水
6、 大火煮5分鐘，轉中小火燜3分鐘，加入雞精吊鮮味。
大火燜煮
7、 另取一個乾淨的鍋燒開水，然後下麵條煮熟，一般乾麵條煮2分鐘，關火後燜1分鐘吃起來順滑勁道，有溼麵條或是自己手擀麵就更棒了。
下麵條
8、 撈出煮好的麵條，把做好的澆頭放到麵條上，加點喜歡的花生米和香菜。
拌麵
一碗熱氣騰騰的澆頭面就做好了，非常美味，比起普通的拌麵有更多的佐料，更加美味營養，飽腹感也更強。牛肉嫩滑，土豆綿軟，湯汁鮮香濃郁，用來做蓋澆飯的澆頭就更棒了，一口氣能吃下去一大碗，好吃又方便。喜歡就來試試吧！
澆頭
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