天氣越來越寒冷，也越來越乾燥，人們都有喝湯的習慣，將新鮮的食材經過煲煮後，其中的營養成分更容易被身體吸收和消化。尤其冬季還是進補的時節，這時用食材煲煮一鍋好湯，熱氣騰騰的上桌，喝下去不僅能為人體補充營養、滋潤肌膚，還能抵禦寒冷，預防感冒，身體不怕冷了。
我家每天餐桌上都離不開湯羹，牛肉湯、棒骨湯、魚湯等等，還有鴿子湯。民間素有 “一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子湯的營養價值有多高了。鴿子肉高蛋白、低脂肪，營養高於豬牛羊肉，雞鴨等肉類，常吃能壯體補腎、健腦益智、提高記憶力、養顏美容、細嫩美膚肌膚、延緩衰老等功效。尤其冬季，這肉再貴也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉還滋補，香極了。
用鴿子燉湯，補氣又補腦，尤其家有孩子要常吃，我家每週準做1次，太香了，比雞湯要滋補很多。今天燉鴿子湯時我搭配上些板栗和蓮子一起燉湯，板栗香甜粉糯，蓮子清香可口，營養和美味都更上一層樓。燉鴿子湯時，千萬不要直接下鍋，要先焯水，冷水焯上兩分鐘後再清洗幹活後放入食材一起燉煮。燉好的鴿子湯，鮮香味美，熱乎乎的糖一碗下肚，幸福感滿滿。。。
【黃芪板栗蓮子鴿湯】
原料： 鴿子 1只 板栗 1把 蓮藕 1把 薑片 3片 黃芪 2片 枸杞 1小把 油鹽 適量
原料： 1. 準備好原材料； 2. 鴿子塊冷水下鍋，加入薑片去腥，焯後清洗乾淨； 3. 將焯好的鴿子放入電燉鍋中； 4. 加入蓮子米； 5. 加入板栗； 6. 加入薑片和黃芪； 7. 加入適量的水； 8. 按下電燉煲上煲雞湯的功能鍵； 9. 時間到， 鴿子湯就煲好了；
10. 盛入小缽中，撒上些枸杞。
小貼士：1. 鴿子要提前焯水，焯時加入薑片去腥； 2. 將焯好的鴿子和準備好的食材都放入電燉鍋中， 一次性加入足量的水； 3. 按下電燉鍋煲煮雞湯的功能鍵， 你也可適當縮短的時間， 湯煲好後再加入鹽等調味即可。
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