在我的印象中，吃過的最多的蓮藕的美食就是--炸藕合和炒著吃，再沒有別的吃法了，小時候家裡也就是這麼吃，別的也不會做，這樣我都覺得很美味，比沒有強很多。長大了，來到外面的城市，見識多了，才知道原來一個藕都可以做幾十種的美食，有很多我上了這麼多年學，我見都沒見過，更別說吃過了，那天我在朋友家吃了頓飯，朋友包的藕餡兒豬肉的餃子，我說這餃子能好吃嗎？她說，一會兒你嚐嚐你就知道了。煮出來，我先嚐了一個，哎呀，簡直太香了，怎麼還有這麼好吃的餃子呢？比羊肉的還好吃，雖然豬肉貴，但是我們放的豬肉餡兒不少，放了一個藕吧大約，簡直太好吃了，我一人吃了一大盤子，肚子飽了，嘴裡還想吃，從來沒吃過藕餡兒的餃子，今天給大家分享一下。
食材：
蓮藕適量、肉餡兒1斤、大蔥一顆、薑末適量、蠔油花生油食鹽等適量、香油適量
步驟：
1.首先呢，我們將藕洗乾淨以後呢，擦成細絲，可以焯水，也可以不焯水，可以在開水中過1分鐘，拿出來以後呢，涼水中浸泡，瀝乾水分，用到剁碎，裝入盆中，和肉餡兒在一起攪拌。
2.將和好的麵糰，放在面板上，分割成均勻的小劑子，擀皮，開始包包子。
3.包完以後呢，我們先在太陽底下醒發30分鐘，然後再上鍋蒸。
4.咬一口，滿嘴流油，但是一點也不膩，很好吃，太香了，簡直比牛羊肉還好吃。
如果家裡有孩子，吃炒的蓮藕覺得不好咀嚼的話，建議做成包子，孩子會很喜歡吃。
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