七月
世界盃可以不看
錫林郭勒一定要來！
品嚐蒙古族特色美食怎麼少得了
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話不多說
上乾貨
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錫林郭勒“蒙餐八絕”
豪邁登場
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錫林郭勒蒙餐第一絕
蒙古早茶，其絕在於草原文脈的傳承和馬背民族飲食精華的集萃。
蒙古人一日餐食的重點在於早茶。人們要在早茶上攝取足夠的能量去完成一日的勞作。嶄新的一天被熱騰騰的奶茶喚起，早茶早已超越了食物本身，承載著一種文化、一種情感、一種儀式。
錫林郭勒蒙餐第二絕
蒙古奶食，其絕在於獨有的製作工藝和形制上的審美傳承。
蒙古族在世代養牧過程中掌握和創制了利用牲畜奶汁製作多種奶食品的方法。四方形的奶豆腐是錫林郭勒獨有的工藝。製作奶豆腐的各類模具也是蒙古族婦女盛大節日擺盤的基本工具。早在清朝時正藍旗就是皇宮白食的供應基地。2013年12月“正藍旗奶豆腐”和“正藍旗奶皮子”獲國家地理標誌保護；2014年8月正藍旗查干伊德製作工藝被列入國家非物質文化遺產名錄。
錫林郭勒蒙餐第三絕
酸馬奶（策格），其絕在於營養豐富和醫療價值。
以發酵工序製成的酸馬奶（策格）是元代宮廷八珍之一元玉漿。遊牧民族飲用酸馬奶的歷史至今已有兩千多年，成為蒙古民族極其寶貴的傳統技藝。酸馬奶中含有多種有益於人體的有效成分，蒙醫在長期酸馬奶治療疾病的臨床實踐中形成獨特的酸馬奶療法。由於特殊的季節性和不易保存性，想要品嚐最新鮮的酸馬奶，最好地選擇是來中國馬都錫林郭勒。
錫林郭勒蒙餐第四絕
手把肉，其絕在於羊好肉香，脂多宜煮，口感鮮嫩。
手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣醬，亦或是煮羊肉的原湯加入香菜末、蔥花、胡椒粉調和蘸食羊肉，湯鮮肉嫩，吃的是豪放，是鮮香，是感覺。“烏珠穆沁羊”產於內蒙古錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，是中國地理標誌產品，曾有皇家御用，天下唯一的美稱，是蒙古羊的優良類品種，特別適合做手把肉。
錫林郭勒蒙餐第五絕
涮羊肉，其絕在於選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉。
據傳說，涮羊肉來源於忽必烈的軍隊。蘇尼特羊肉號稱“肉中人參”，曾是元明清皇家貢品，也是中國地理標誌產品。在蘇尼特草原獨特的氣候和自然條件下，使得蘇尼特羊肉，肉層厚實緊湊，無羶味，最適合涮著吃。北京“東來順涮肉”也對蘇尼特羊肉情有獨鍾。肉好不必料多，當地人喜歡用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉，其單純的口味，讓蘇尼特羊肉的醇香盡情釋放。
錫林郭勒蒙餐第六絕
石頭烤肉，其絕在於天賜火山石與錫林郭勒草原羊肉的共舞同烹。
石頭烤肉是遊牧民族生活中傳統的烹飪方法。石頭烤肉的歷史可以追溯到成吉思汗時代。據傳說，成吉思汗在一次圍獵宿營時，取一個士兵的鐵盔放到篝火上，將羊肉貼在其上烤制，然後食用，發現烤肉醇香味美。鮮嫩的羊肉碰到滾燙的火山石，嘶嘶聲中香味隨之溢出，再經過文火燜熟，即保留了羊肉原汁原味多種營養，又醇香濃郁嫩而不膩。
錫林郭勒蒙餐第七絕
風乾肉，其絕在於以紅柳為器在怡然的季節裡自然風乾。
風乾肉是蒙古族傳統的儲肉方法。風乾後的肉易攜帶、儲存，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。入冬後，牧民們就會將牛肉、羊肉或者牛排、羊排製作成風乾肉。錫林郭勒渾善達克沙地有很多紅柳，牧民用柳條編製成“布和格”，將肉放在裡面自然通風風乾，這樣風乾的肉層次豐富，特別好吃。
錫林郭勒蒙餐第八絕
黃油卷子，其絕在於農耕和遊牧飲食文化的完美結合。
黃油卷子是錫林郭勒草原遊牧民族的經典食品，也是日常食用的麵食之一。黃油卷子的吃法多樣，可以配羊肉蒸湯，夏季也可配嚼口湯，放到奶茶裡食用也可以。
哎呦
口水都要流出來了
今天就去涮個羊肉
誰去？
報名呦！
轉自：錫林邦
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