洋蔥炒蛋
用料
雞蛋3粒；紫洋蔥半顆；生粉2勺；色拉油1勺；水2勺；鹽適量
做法
- 備料
- 雞蛋磕入碗內，打散，一點點地加入生粉攪拌均勻
- 洋蔥切細條
- 加入水、鹽和色拉油再次攪拌均勻
- 熱鍋涼油倒入蛋液用筷子迅速地滑散
- 立即加入切成細條的洋蔥
- 翻炒至出香味
- 即可出鍋盛盤
洋蔥炒牛肉
用料
牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法
- 牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
- 快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
- 姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆
- 鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味
- 撈出瀝油
- 鍋中留少許油，大火爆香薑末
- 轉小火，下洋蔥牛肉
- 倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁
- 出鍋前加少許料酒即可
乾貝羅宋湯
用料
乾貝幹30粒左右；洋蔥半個；胡蘿蔔半個；土豆一個；番茄一個；包菜1/3個；料酒20ml；番茄醬20g；鹽4g
做法
- 主要原料集合
- 乾的乾貝，提前用料酒泡發
- 洋蔥切絲，包菜洗淨後撕成片，胡蘿蔔，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用
- 鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲
- 之後加入土豆，胡蘿蔔塊繼續翻炒片刻
- 砂鍋中準備大半砂鍋的水，燒沸後，將煸炒過的洋蔥胡蘿蔔土豆放進去
- 待湯水再次煮沸，加入泡發過後的乾貝。（過濾掉泡發乾貝的料酒）
- 之後加入番茄，包菜
- 蓋上蓋子轉小火，燜煮半小時
- 炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）
- 然後將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續小火燜煮5分鐘
- 出鍋前加入適量的鹽調味即可
洋蔥炒肥腸
用料
肥腸；洋蔥；蒜片；薑片；八角一粒；料酒；醬油；鹽；五香粉
做法
- 先把肥腸洗過後，然後把裡面那面翻出來，倒上適量植物油和醋，一陣搓揉，就把那些滑滑的東東洗出來了，偶反覆洗了好多遍，呵呵...用清水洗淨，再燒開水，把洗好的肥腸放入內，煮三十分鐘左右把肥腸煮到酥爛，撈起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥腸切段洋蔥切成片備用
- 熱鍋涼油，把薑片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜還叫爛蒜肥腸呢）
- 加一顆八角，把肥腸放進鍋中翻炒幾下
- 倒入一勺料酒和一勺醬油，繼續再炒幾下
- 放入切成片的洋蔥，和肥腸一起炒
- 加入適量五香粉，又加了一點點醬油提色，再炒幾下
番茄洋蔥湯
用料
番茄；洋蔥；胡蘿蔔；大蒜；黃油；水；番茄沙司；鹽；黑胡椒
做法
- 把胡蘿蔔、番茄、洋蔥、大蒜切碎
- 黃油加熱
- 洋蔥和蒜碎炒香
- 放入番茄和胡蘿蔔
- 翻炒均勻，加水
- 蓋個蓋子，中火燒8分鐘左右
- 加入鹽和番茄沙司
- 撒黑胡椒碎關火、盛出後，撒少許小蔥碎
減肥大拌菜
用料
苦菊；生菜；黃瓜；小西紅柿；櫻桃小蘿蔔；洋蔥；紫甘藍
做法
- 黃瓜去皮切片，小蘿蔔去蒂切片，西紅柿洗淨備用
- 苦菊洗淨撕成小朵，生菜洗淨撕成小朵
- 洋蔥切圈，紫甘藍撕成小朵
- 將洗好切好的蔬菜放入盤中
- 用意大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁
- 倒入到菜中攪拌均勻撒上花生碎即可
田園蔬菜湯
用料
紅蘿蔔半個；洋蔥半個；西紅柿1個；生菜葉3片；鮮香菇3朵；植物油15ml；雞湯500ml（或清水）；鹽少許
做法
- 紅蘿蔔洗淨切成薄片，洋蔥切圈、香菇切片、西紅柿切丁、生菜洗淨撕成小片
- 炒鍋放入少許油，油熱後放入洋蔥圈炒出香味
- 下西紅柿丁煸炒出汁
- 加入雞湯，用大火煮開
- 放入香菇片煮熟
- 放入生菜葉攪勻即可離火，最後加鹽調味即可
撈汁涼菜
用料
黑木耳三朵；黃瓜半根；金針菇一包；魔芋結；洋蔥絲少許；小紅椒；聖女果三顆；香醋150克；美極鮮30克；礦泉水100克（冰水）；糖20克；香油適量；蒜末適量
做法
- 放入白砂糖
- 倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化
- 放入蒜末香油，味精
- 紅椒切碎，放入撈汁裡
- 兌入清水
- 黃瓜和洋蔥切絲
- 金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷
- 把原料倒入撈汁拌勻
洋蔥薯泥鹹味馬芬
用料
中筋麵粉110克；土豆120克（去皮）；洋蔥40克；黃油60克；牛奶50克；蛋1個；糖20克；鹽1TSP；泡打粉1TSP；小蘇打1/4TSP
做法
- 黃油室溫軟化，加糖打發後，分三次加入雞蛋液，繼續打發。中筋麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、黑胡椒混合。土豆去皮煮熟後壓爛，洋蔥切碎
- 倒入1/3的麵粉混合粉，快速以切的方式拌均勻
- 倒入一半的牛奶，再快速拌均勻
- 再倒入1/3的麵粉，再拌均勻。再倒入另一半的牛奶，拌均勻後，倒入剩下的1/3的麵粉，拌均勻
- 加入洋蔥碎和土豆泥
- 再拌均勻
- 放入瑪芬紙杯中，7分滿
- 180度，中層，18分
羅宋湯,夏日清爽版
用料
紅蘿蔔1個；土豆1個；洋蔥1個；番茄3個；芹菜2條；捲心菜1個；雞骨架1副；水2升；鹽2茶匙左右（自己口味調整）；黑胡椒適量；雜香草1茶匙；橄欖油1湯匙；番茄醬100ml；月桂葉2片
做法
- 材料們~~
- 紅蘿蔔土豆洋蔥去皮切成小塊。芹菜去葉切丁。高麗菜去梗切小塊。番茄去蒂切半
- 雞骨架和冷水一起入鍋，水開後關火，撈出洗乾淨
- 鍋燒熱，加入橄欖油和紅蘿蔔洋蔥土豆丁翻炒至軟化。加入番茄醬和雜香草翻炒出香味
- 加入月桂葉，番茄塊，高麗菜梗，雞骨架，水，一起同煮。大火煮開後轉小火，1個小時
- 撈出雞骨架和高麗菜梗，番茄塊，這些東西撈出後，放置一下還會出很多湯水，倒回鍋裡別浪費
- 加入芹菜和高麗菜，補充之前煮掉的水量，大火煮開，轉小火再煮30-40分鐘
- 加鹽和黑胡椒調味。吃的時候加些辣椒仔（Tabasco）也很好味
- 番茄沙司我愛用這個牌子的。地捫
- 最近在喝的是全素版本：（減脂餐用）
- 1.土豆，紅蘿蔔，洋蔥去皮切小粒，平底鍋一勺油翻炒出香氣，加些番茄醬炒香放入湯鍋。2.番茄切十字熱水汆燙去皮後打汁倒入鍋中。3.加2倍水煮，20分鐘左右至土豆紅蘿蔔變軟。加芹菜粒，捲心菜碎（有時沒買就不加）同煮15分鐘。4.鹽，現磨黑胡椒和少許雞精調味。5.喝前加辣椒仔。6.家裡有無油的雞胸肉也會撕成絲加入。多攝取了各種蔬菜，然後又不會肥。
自制批薩醬
用料
西紅柿400克；大蒜3瓣；黃油20克；洋蔥70克；鹽4克；黑胡椒粉1小勺；批薩草1小勺；糖1小勺；蕃茄沙司1大勺
做法
- 準備好所有材料，西紅柿洗乾淨去皮切小丁，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切成末
- 鍋燒熱，放入黃油燒至溶化
- 黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒至出香味
- 放入西紅柿丁，大火翻炒
- 當西紅柿炒出汁水以後，放進糖、黑胡椒粉、批薩草，蕃茄沙司翻炒均勻，轉小火煮20分鐘左右
- 煮至湯汁收濃成醬時加入鹽，拌勻出鍋
香茹燴老黃瓜
用料
香茹200克；老黃瓜200克；洋蔥半顆；大蒜片適量；牛肉醬3大匙；上色老抽1/2大匙；雞精1小匙
做法
- 香茹、老黃瓜、洋蔥洗淨後改刀切片；炒鍋內倒底油，中火，放洋蔥炒香出味
- 加入牛肉醬煸炒；放香茹翻炒，待香茹變軟出水，放老黃瓜翻炒
- 中火轉大火，加老抽上色，最後放雞精出鍋即可
黃金咖喱蝦
用料
鮮蝦；胡蘿蔔；土豆；洋蔥；鹽；白酒；胡椒粉；大喜大咖喱膏；酸奶
做法
- 鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、挑去蝦線，加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時
- 胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
- 加入適量的咖喱膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會
- 將醃製好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘後即可關火
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