蘆笙、鬥馬、苗妹……是不是很心動！去融水，飽了眼福可不能虧了肚子~各種美食不嚐個遍你都不好意思回來！下面讓小編來告訴你，怎麼……
濾粉
Iv Fen」
融縣濾粉是融安、融水的特有的小吃。這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的濾粉因其嫩滑、香甜、爽脆、鮮美可口深受人民喜愛，可稱做物美價廉。
「苗家酸肉
MiaoJiaSuanRou」
就像四川人與生俱來就無辣不歡一樣，苗家人也是出了名的嗜酸如狂。其中酸肉、酸魚、酸鴨三大葷酸最具風味！而酸肉以豬肉為原料，用生鹽醃兩天，使肉質完全入味風乾後，用辣椒粉、糯米飯和一些甜酒糟攪拌均勻，醃製2個月，味道又開胃又爽！
「苗家酸魚
MiaoJiaSuanYu」
與酸肉不同，酸魚風乾後，需要用糯米和鹽一起炒過，炒到米發黃出香味，再放壇裡醃上幾個月，等開壇取出直接食用即可。也可以剪成小塊就放在炭火上烤一烤，或用油稍煎一下，那味道，簡直絕了！如果去過融水卻沒嘗過三大葷酸，告訴你，虧了！
「炭烤香豬
TanKaoXiangZhu」
說起融水炭烤香豬，那是出了名的好吃，不僅美味，而且純正無汙染！人家可是用稻草燒去黑毛，再用泉水清洗乾淨，取除內臟，剔除骨頭，用鹽、香料佐料醃製1-2個小時後用竹片將香豬拉平，放在碳火上慢烤得噢~~豬皮又香又脆。直接上手抓都不為過！
「融水香鴨
RongShuiXiangYa」
還記得去年的萬人品嚐融水香鴨的活動嗎？那叫一個熱鬧啊！這道美味是廣西小麻鴨的一個獨特種群，肉質香鮮味、少有腥羶味，而且滑嫩，瘦肉都可入口即化，口感特別好，深受人們的歡迎！它還曾獲得了國家地理標誌證明商標。
「狼棒
Lang Bang」
豬血腸是融水一道地道的名菜，當地又稱“狼棒”。炒過的“狼棒”，形圓，紅白相間，色暗黃，略有粘性，拌有辣椒末、大蒜段、生薑絲、醬油等調味，香氣撲鼻，味道可口。既能以菜下飯，又可當飯充飢。
「牛癟湯
NiuBieTang」
牛癟，又被稱為“百草湯”，是融水、三江獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被視為待客上品。人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。
「網油燒炙
WangYouShaoZhi」
自古以來，融水人們就有用明火烘烤家禽野味的習慣，而網油燒炙，就是他們最拿手的野味之一。取一片肥肉包卷一片豬肝，用醬料、姜、酒、蔥白、五香粉醃好後，逐件串上小鐵籤，用慢火烘烤炙熟……別看人家長得不好看，但我們好吃著呢！
「銅瓢粑
Tong Piao Ba」
此風味小吃，融水人嫁娶之時亦為待客之用。制所用器具為質小瓢，瓢打製呈五角心形。製作時將純米漿倒入其中，佐料配以時令素菜瓜、南瓜丁、紅薯丁、蓮藕薄條、蔥花碎末、豬油之類放入油中，起鍋後便可吃到美味香甜的銅瓢耙啦~。
「油茶
You Cha」
融水油茶——是融水人普遍飲用而又獨具風味的輔食和飲料。在融水，如果哪家人請喝油茶，你千萬不要客氣，有人請你喝油茶，表面的推辭是要的，但是你不能堅決拒絕，否則，主人以為你嫌棄他呢！其實你也無法拒絕那香味撲鼻的油茶。
「刮盆粉
GuaPenFen」
是融水特有的米粉之一，其做法是把米漿倒入尺許寬的圓形或方形的薄鐵盤中，攤平；把鐵盤放在沸水鍋上，現蒸成一張薄薄的粉皮，然後用勺子“刮”入碗中，放入佐料、配菜、醬料、滷水即可。刮盆粉清香鮮嫩，吃時配上一兩個銅瓢粑或者是燒炙，別有一番風味。
「油蛋
You Dan」
是一道地道融水美食。油蛋一般常見於逢年過節或款待親朋好友時。油蛋因其外皮起泡、酥鬆潤滑、餡軟甜香，受到人們的交口稱讚。
「水糕
Shui Gao」
又名碗糕、“梆梆糕”，融水傳統小吃。從出現到至今是融水人喜聞樂見的早餐之一。水糕通體潔白晶瑩，口感滑嫩有彈性，酸鹹可口。而且水米乙一般都有4—5層，吃起來比一般的米乙多了種層次感。夏天可以吃涼的甚至冰凍的，冬天則是加熱了才吃，夏冬皆宜。
看了這麼多，是不是口水流了一地啦
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