吃麵條有湯麵，幹拌麵。吃湯麵的人佔多數。有湯沒這麼幹燥，更加滑口，更加好吃。湯麵也有很多種，比如：牛肉麵，雜醬麵，兔子面，肥腸面，排骨麵，三鮮面，雞湯麵，雞雜麵，豇豆麵，煎蛋面，菌湯麵，湯雜麵，老鴨湯麵等，各種各樣的麵條，各式各樣的口味。只有你想不到，沒有你吃不到。

湯麵所用的湯有幾種，最常見的麵湯，雞湯，大骨湯，蹄花湯，老鴨湯，煎蛋湯等各種美味的湯。最起碼的開水也可以用來做麵湯。

《番茄煎蛋面》

1、番茄一個洗淨切片。

2、打三個正經老母雞下的雞蛋，加點鹽攪拌均勻。

3、蒜碾成蒜泥。切點蔥花。綠葉菜洗淨。

4、鍋中加入適量食用油，油熱，下蛋液，煎兩面金黃即可，出鍋。

5、鍋中加入少許食用油，下番茄片炒幾下，加入適量清水。不要太多清水，用來做麵湯。

6、水開以後下煎好的雞蛋，熬製，湯汁濃郁後關火。分別是放入準備裝面的麵碗中。

7、在鍋中繼續加入適量清水，準備煮麵。

8、在麵碗中加入蒜泥，蔥花，生抽，熟油辣子油，芝麻香油，味精拌勻。

9、鍋中水開，燙綠葉菜放入麵碗中，下麵條煮至自己喜歡的程度，挑入麵碗即可。

小貼士：

1、正經老母雞下的雞蛋，更加香，煎的時候煎稍微老一點。

2、本面要熬製雞蛋，湯汁才會好吃。

3、熟油辣子只放油，不要辣椒。

《家常湯麵》

1、準備蒜泥、蔥花、花椒麵、熟油辣子、芝麻香油、熟豬油、黃豆醬油，按個人口味加入麵碗中。可以切點小米辣碎。

2、鍋中加入適量清水，溫水的時候，打入正經老母雞下的雞蛋入鍋裡，煮荷包蛋。

3、荷包蛋煮好後，放入麵碗裡，另外加入湯汁進麵碗裡。

4、繼續煮綠葉菜，溼面，煮熟挑入麵碗，拌勻即可。

兩種簡單的湯麵做法。上一個問題回答了紅燒牛肉麵，喜歡的可以去看看。這兩個偏素湯麵。簡單方便，容易上手，初學者也能很好的掌握學會。

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