芋泥麵包
酵母的香氣在口中混合芋泥的芬芳，久久不散
食材
· 125克中種：牛奶
· 200克高筋麵粉
· 3克；主麵糰：高筋麵粉70克酵母粉
· 30克低筋麵粉
· 1個雞蛋
· 20克細砂糖
· 1克鹽
· 12克牛奶
· 15克；餡料：芋泥100克（裝入裱花袋中備用）；表面裝飾：蛋液適量無鹽黃油
· 熟白芝麻 適量
做法
1 中種：把中種材料拌勻，揉5~6分鐘成為一個均勻沒有粉粒的麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，基本發酵90分鐘。
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2 主麵糰：將主麵糰材料中的粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻 ；再打入雞蛋，倒入牛奶，加入步驟1中的中種，拌勻，並揉成不粘手的麵糰。
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3 加入無鹽黃油和鹽，通過揉和甩打，將麵糰慢慢混合均勻後，將麵糰揉圓，放入盆中，包上保鮮膜，進行基本發酵約15分鐘。
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4 取出發酵好的麵糰，分成4等份，並揉圓，表面噴少許水，鬆弛10~15分鐘。
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5 分別把麵糰稍壓扁，擠入適量的芋泥，並收口捏緊，然後壓成橢圓形，捲起。
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6 在麵糰表面劃3刀，然後均勻地放在烤盤上，最後發酵40分鐘（在發酵的過程中注意給麵糰保溼，每過一段時間可以噴少許水）。
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7 待發酵好後，在麵糰表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。
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8 烤箱以上火175℃、下火170℃預熱，將烤盤置於烤箱中層，烤18~20分鐘至麵包表面金黃色即可。
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