去蘇州山塘街會經過
閶門，走西中市路時常常路過這家老麵館，之前經過的時候都以為是賣滷味(滷肉)的熟食，進去後才知道除了滷味也是間麵館，面吃過了一次覺得是老式的好味道，介紹給大家。
走進去帥氣的點完餐需要自己拿小票到取餐處，可以交待面多少、面軟硬、湯多少、澆頭要不要放面裡...等等，面少一點就變身成為中式輕食了������。
面拖大排面(炸大排)16¥
老式的麵館都有這種堅持，麵條就像是梳理過的一般、井井有序，看起來就有加分效果。
炸豬排面衣上面有幾片香料葉子、醃製的入味，外形像一隻大大的手套，小弟我就喜歡這種鹽巴醃的、醬油味不要太重的口味，好吃。
湯頭看起來是紅湯，嚐起來像白湯清甜，也有點香菇雞湯的味道，湯上面的蔥蒜很搭。
面沒有交待喜好，標配是有嚼勁的，面量大約3兩，吃的很飽，面裡面有面水、會使原本的湯變渾濁，湯的濃郁度會下降，但香氣不會影響太多。我也沒有那種搶頭湯麵而早起的毅力，或許頭湯會降低這種影響。（也許有一天我會早起試試）
燜肉面12¥
經典的燜肉必須要來上一碗的，這次的面依然沒有指定，標準SOP製作出來的口感。
燜肉建議泡一下湯回溫後會更好吃喔，瘦肉綿密軟爛、肥肉簡直入口即化、沒有豬肉的羶味，是老饕最愛。
湯頭依然清爽濃郁，面水影響可以忽略不計，第一印象最重要。
爆鱔面16¥
這次的面有指定面少、大約2兩，外型就太不容易梳理了。
過橋，就是澆頭另外裝盤、沒有直接加在面裡，紅燒鱔魚炸的香酥，甜甜鹹鹹的很開胃、很香，其實跟爆魚的口味非常相近，差別可能是沒刺(半開玩笑)。
品嚐幾口後湯頭是一樣的，清甜的口感滿足後，就把鱔魚倒進去、又成了另外一種口感，就是喜歡這種多層次的味覺感受。
覺得這裡的面做的不錯推薦給大家，以後覺得湯跟面搭配不好的口味就不會拿出來寫作了。
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