蘋果新吃法，無油無水，不用揉麵就能做出鬆軟的發糕，好吃無負擔。對於喜歡吃發糕的朋友來說，一定要試著做一次這款蘋果發糕，成品有著淡淡的果香味道，而且成品超級鬆軟，無論是熱吃涼吃都很軟，最關鍵是不加一滴油和水，不僅可以解決嘴癮，而且吃起來還不怕發胖的喲。
蘋果發糕
配
料
去核蘋果
2個
雞蛋
2個
新良蒸制用小麥粉
400g
酵母
4g
糖
20g
製作
步驟
01
先將蘋果去皮去核切成小塊，大約380g
02
將切好的蘋果塊放入破壁機的攪拌杯中，同時放入雞蛋兩個
03
用破壁機打成果昔，倒進大碗裡
04
打好的蘋果蛋糊，同時準備好麵粉、酵母
05
蘋果蛋糊中倒入酵母，將其攪拌均勻，如果喜歡吃更甜的口感，可以同時放入糖（也可以不放）
06
將麵粉繼續倒入到容器中
07
用筷子按照一個方向將其攪拌成無干粉，麵糰呈現滑順的狀態，整體面團非常稀，只能用筷子來操作，不要用手操作會很黏手的喲
08
將攪拌好的麵糊蓋好保鮮膜進行室溫發酵，如圖所示
09
將其發酵至約為原來狀態的兩倍大，用筷子挑起來後，內部呈現均勻的蜂窩狀態即可
10
將發酵好的麵糊，同樣是用筷子將其按照一個方向來攪拌，目的是為了將其發酵時所產生的氣體排出去
11
準備好一個八寸的模具，將其底部刷上一層食用油
12
將攪拌好的麵糊，倒入到模具中，將其抹平，端起模具震幾下，將裡面的氣泡震出去
13
表面撒上適量熟核桃碎、黑白芝麻、葡萄乾
14
蒸鍋中提前燒開水，將模具蓋好防高溫保鮮膜，放入蒸鍋中
15
蓋好蓋子，開啟中火進行蒸制40分鐘，蒸好不需要燜制，直接打開鍋蓋即可
成
品
【小貼士】
- 麵粉吸水性不同，所以操作中上下可以靈活有所增減，麵糊狀態是用筷子挑起來後呈現倒三角，不易滴落的狀態。
- 提前將蒸鍋中燒開水，直接熱水上鍋蒸，蒸鍋中水要多些，防止燒乾。
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