豆腐是中國傳統的豆製品美食，它營養極高，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，並且還不含有膽固醇，被人們譽為“植物肉”之美稱。最關鍵的一點就是它的消化吸收率高達95%以上，兩小塊豆腐就能滿足一個人一天的鈣量需求。對於正在長身體的小孩子來說，豆腐是很不錯的補鈣食物。
今天就和大家分享一款豆腐素包子的做法，其實包子要想好吃，關鍵在於調餡，餡子調好了，基本就成功了一大半。
以前包豆腐包子都是將豆腐和菜放在一起加調料攪拌成餡料，這樣調製出的餡料，包成的包子，豆腥味很重，不怎麼好吃，我女兒就特別的不喜歡吃這樣的包子。今天呢，我就換了一種做法，把豆腐上鍋炒後，再包成包子，沒想到女兒吃嗨了。
好了話不多說，下面就一起來看看吧。
準備食材：麵粉300克，酵母2克，溫水150克。
豆腐2塊，大蔥2根，甜麵醬2湯匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽1小勺，食用油1湯匙，香油適量。
具體做法：
1、 先來和麵，300克麵粉中加入2克酵母，用150克溫水和麵，先攪拌成棉絮狀，再和成麵糰，和好後放一邊醒發。
2、 再來準備餡料，豆腐一塊，放案板上切成小丁；蔥切成蔥花備用。
3、 鍋中燒開水，將切好的豆腐放入焯水2分鐘，2分鐘後撈出瀝水。
4、 另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱後放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出備用。
5、 再起鍋，放入少許食用油，放入甜麵醬、豆瓣醬小火炒香，炒香後放入蔥花炒香，最後放入豆腐煸炒均勻關火。關火後再加入食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻製成餡料。
6、 面餳好後放案板上揉搓排氣，搓成長條，再分割成均等的小面劑。
7、 取一面劑揉圓，擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮。
8、 放上事先調好的餡料，包成包子。
9、 都包好後蓋保鮮膜進行二次醒發15分鐘。
10、餳發好後，放入蒸鍋內，上汽後大火蒸15分鐘即可，這裡是冷水裝鍋。當然時間的長短要試包子的大小而定。
11、時間到關火，停2分鐘後再開蓋，取出包子開吃。
2、這樣豆腐經過醬料炒制後做成的包子，吃起來醬香濃郁，特別的好吃，有點醬香肉包的味道呢。
小貼士
喜歡吃辣的可以將豆瓣醬換成辣豆瓣醬，味道更好呢。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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