碳烤生蠔
在海口幾乎每一家燒烤園裡都有這道美食，但做法可能有所不通，味道也略有不同。如果您到海口和朋友去吃生蠔的時候，一定要來上幾杯小酌一下。生蠔的食用程序就相對簡單。送上來的時候，生蠔大都呈兩瓣對開，蠔肉緊貼一邊，蠔殼裡總有一些由各種姜、蒜、醬料等各種調料勻和的汁，享用的時候，用牙籤輕微地動一動生蠔根部，它就順從地出來了。蘸上一些芥茉，會顯得味道更為濃醇、正宗。
秀英蟹粥
當你到海口秀英區的時候最不可錯過的的就是這道美食了，如果你問當地人什麼最好吃那一定是蟹粥。
來到秀英不吃蟹粥可謂白來一趟。秀英蟹粥遍地開花，在哪裡可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位饕客們注意了，秀英建材城門口海陸李照蟹粥第一家可謂其中翹楚，不可錯過哦，蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。
海南雞飯
海南雞飯可以說是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛吃海南雞飯呢。雞飯的原料是雞和大米，其製法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨後倒進洗淨濾乾的大米翻炒，再加雞湯調勻，加蓋煮熟；一是將蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。
石山扣羊肉
用特產石山羊肉，配以各種香料、味料，經過滾、炸、燜、蒸、扣等多種烹調法精製而成。此菜以位居"石山羊"產地火山口的荔灣酒鄉的出品聞名遐邇。
海南粉
海南粉其白如雪，其食法，北方人叫"涼拌"，海南人叫"醃粉"，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、蔥花、肉絲、香油、酸菜、香菜等。正因為海南粉的細，所拌的料才能入味，經拌均後其味醇香撲鼻，餘味無窮。
煎堆
海南各地製做的煎堆種類很多，有餡料實心煎堆，有夾心煎堆塊，還有沒有餡料的油炸空心煎堆。文昌胰錦山鎮的煎堆已有數豐年歷史，是一種名小吃。其特點是製作精細、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈餡能十多種料和素葷、甜、淡各種口味以及塊狀、絲狀各種形狀。
清補涼
如果您是夏天到海口遊玩，那您有口福了，海口的夏天的白天又長有熱，但只要太陽一下山就涼快了，很多的清補涼攤子也陸續地擺出來了。 海南的清補涼攤一般設在路旁，擺小桌子和小櫥窗，旁邊擺上一個保溫冰桶，幾套塑料的椅子和木桌。清補涼攤的小櫥窗裡放著一排塑料碗。在攤子前挑好自己想吃的，多少和品種都由自己定，也可以由老闆幫忙挑，放到碗裡，然後，他會在碗裡倒滿糖水（或者椰子奶），最後再在碗裡放上一大塊冰。只放糖水的就是普通的清補涼，放椰奶的就是椰奶清補涼，清爽可口哦。
椰子糕
聽名字大概就能明白味道了，除了具有年糕的綿軟特點外，其餡是最大的特色，一般有椰絲花生餡和椰絲芝麻餡的。當然外面包的椰葉散發的香味也很能夠提起人的食慾。
椰絲糯米粑
是海南常見的風味小吃，主料是用糯米粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5釐米左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。此粑餈而不膩，清甜可口。風味獨具特色。
魚煲
海口人一直是喜歡吃魚的，但喜歡把魚燉了湯或者和別的菜混合一起來煲。所以海口老底子最有名的菜，就是魚煲，哪一條老街巷弄都有，各家主廚都有自己的秘方，風味自與別處不一樣。
魚煲中的成份很多，少也有七八種。魚是主菜，論條或論斤兩稱都行。每一個魚煲裡，都有蔬菜和豆腐墊底鍋。粉條、豆腐、腐竹……各司其職，味道各異。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是魚煲裡很重要的組成部分，每一家店的魚煲，成份大同小異，能不能鎖住食客的舌頭，在於廚師對這些調料的掌控程度。
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