宜賓燃面
宜賓燃面-宜賓人早晨有吃麵條的習慣,宜賓麵條臊子花色也是非常豐富的,有牛肉、肥腸、三鮮、排骨、口、雜醬等一二十個品種。
特點：鬆散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重無水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。
材料準備
主料：鮮面1000克，宜賓芽菜120克，熟花生30克，核桃仁30克，小米椒10粒
調料：蔥，醬油，油辣椒，花椒末，麻油，味精，蒜
做法
1.準備材料
2.宜賓芽菜切得碎碎的，鍋裡放少量油，炒香碎芽菜
3.熟花生和核桃仁打磨成末
4.鮮面煮至八分熟，撈起，迅速過涼水，撈起略甩幹，拌上麻油，直到面根根分明，加入各種調料就好了
小貼士
1、芽菜和豆瓣醬都有鹽，所以放鹽的時候一定要慎重，我整個過程是沒加鹽的，但是還是覺得有點鹹。
2、麵條一定不要煮太久，剛好斷生即可。
3、麵條撈出時一定要甩幹水分，這點很重要。
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