（1）沂源全羊湯香料配方：
香料：白芷30克，小茴香，良姜，香菜籽，香葉各5克，山柰10克，砂仁10克，草果（去籽留皮）5個，山根花50克，清水35千克，
原料：肉15千克，羊肝2千克，羊腸2.5千克，羊肚1千克，羊肺1千克。
（2）菏澤羊湯白湯香料配方：
白芷20克，丁香2粒，陳皮10克，幹淮山300克，香葉5克，草果2個，小茴香5克，當歸3克，山柰15克，白胡椒50克。
原料：羊肉9千克，羊骨5千克。
（3）單縣羊肉湯香料配方：
草果5個，白芷150克，桂皮20克，良姜15克，山柰15克，花椒100克，小茴香100克。
原料：羊肉10千克，羊骨500克，羊油2千克。
（4）臨汾羊雜湯香料配方：
小茴香200克，香葉30克，白芷30克，乾花椒30克，香茅30克，黃芪15克，蔥段300克，姜塊150克。
原料：羊肉20千克，羊雜7千克，羊骨5千克。
（5）
鹽池羊湯香料配方：
白芷10克，白胡椒10克，小茴香10克，乾薑10克，黃芪10克，黨參10克，桂皮3克，陳皮3克，良姜8克，花椒30克，甘草3克，白豆蔻5克，八角5克，孜然5克，香茅3克，肉蔻2克，砂仁2克，香葉2克，桂枝3克，山柰2克，蓽拔2克，丁香1.5克，草果1.5克以上全部香料用料理機打成粉。
原料：羊肉8千克，羊骨5千克。香料粉200克。
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