平時 做菜，我喜歡混搭，水果混搭入菜更是我平時烹飪中常做的事情。
人們喜歡用水果做沙拉，其實水果和肉類也很搭的。水果和肉類食材混搭，可以使菜餚的味道更鮮美，也可以減去肉類的油膩感。今天的蜜瓜雞塊就是用哈蜜瓜和雞腿肉搭配的一道美食，哈蜜瓜的甜潤清香讓雞肉除了鮮嫩之外又多了絲果香，口感更加豐富，營養也更均衡，是一道色香味俱佳的健康家常菜。口味上酸酸甜甜，很受孩子喜歡。
————食材————
主料：雞全腿1只、哈蜜瓜200克
輔料：番茄沙司2茶匙、白糖1茶匙、果醋1茶匙、白胡椒粉少許、料酒1茶匙、薑片3片、澱粉1茶匙、老抽1/2
————做法————
做法1、想來處理雞腿，雞腿去骨，切成小塊
做法2、切好的雞腿肉放入碗中，加入少許胡椒粉、少許食鹽、三兩片薑片、1茶匙料酒抓勻醃漬十幾分鍾。
做法3、醃漬好的雞胸肉均勻的裹上一層幹澱粉，（裹好澱粉後靜置幾分鐘，這個過程讓澱粉更好的依附在雞腿上，炸的時候不容易脫落）
做法4、靜置雞腿的時候調一碗糖醋口味料汁：番茄沙司2茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、1茶匙澱粉、少許食鹽（這個料汁口味偏甜）
做法5、入少許老抽調色，適量清水調勻成料汁。
做法6、哈密瓜切成與雞肉大小差不多的塊備用。
做法7、油溫六成熱逐塊下入裹上澱粉的雞腿肉炸制。
做法8、雞塊炸熟後，改大火促炸半分鐘至金黃撈出控油備用。
做法9、鍋中留少許底油，放入薑片爆香，放入調好的料汁，中小火燒沸，燒至料汁濃稠。
做法10、放入炸好的雞塊和哈密瓜
做法11、大火兜炒均勻，把湯汁裹在食材上即可光火盛出。
蜜瓜雞塊做好了，酸甜開胃，喜歡你也試試，孩子一定喜歡。
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