十月金秋豐收季，那些在其它季節吃不到的東西也全都在秋天登場了，小編最喜歡的，就是板栗和紅薯了。紅薯和板栗這兩種美食，用簡單的烹飪方法去做，顏色看上去就好比秋天金黃的顏色，味道吃上去非常香甜，可以說，紅薯和板栗能夠成為秋天的經典美食，和它們自己也有著分不開的關係。但相比板栗，紅薯的保存相對簡單一點，而且紅薯一般都能貯存很久，烹飪方式也要比板栗多，如果要從這兩種之中選一個最喜歡的，小編還是覺得紅薯要比板栗好得多。
紅薯的吃法比較多，除了街上有賣的烤紅薯以外，早餐吃得到的紅薯粥，日常生活中簡單易做的蒸紅薯，還有用特殊的工藝做出來的紅薯幹，不管是用什麼樣的烹飪方式，都能夠抓住紅薯的特點，並將紅薯的特點無限放大，讓大家都能更直觀的品嚐到紅薯的美味。除了上述的做法以外，小編這裡還有一種非常經典的烹飪方法，用這種烹飪方法去製作紅薯，不僅能夠放大紅薯的香甜，而且還能將紅薯的口感提升幾個檔次，吃的時候還能見到紅薯在碗中拔絲，拔絲紅薯，就是小編今天要和大家一起分享的一道美食，大家是不是已經迫不及待了呢？紅薯除了烤著吃，還有這樣的做法，不用蒸不用煮，口感焦脆味香甜，現在就和小編一起來看看吧！
【食材準備】
白心紅薯1-2個，食油適量，植物油適量，白砂糖200克
這道菜的味道是比較甜的，雖然會在其中添加白砂糖，但吃起來不會膩。紅薯有紅心和白心兩種，雖然從口感和味道上，紅心紅薯都要比白心紅薯要好，但白心紅薯的數量要比紅心紅薯要多，而且為了考慮大家，這裡小編就選用了白心紅薯來製作。
【做法】
步驟一：先用刀將紅薯上面的皮削去，削完皮之後用清水沖洗乾淨，將上面的泥土和殘餘的皮洗掉。洗好之後，用紙或者讓其自然地將上面的水分弄乾，表面沒有多餘的水分之後，再用刀切成塊狀，切成什麼樣的塊狀就要看自己的喜好了。
步驟二：起鍋，先用小火熱鍋，之後待鍋中溫度升高之後，將油倒進鍋中，只要看到鍋底起小泡之後，再將紅薯倒進鍋中，同時轉中火煎炸，將紅薯煎炸到整個表面變得薄脆時，就可以將其撈出來瀝乾其中的油分了。
步驟三：將炸過紅薯的油倒掉，放植物油3勺，開中火，鍋溫5成熱的時候，將白砂糖倒進鍋中，不斷的翻炒，把白砂糖融掉，炒出褐色的糖色時，中火轉小火，再將剛剛炸好的紅薯全部倒進鍋中，不斷的翻炒，讓紅薯和糖漿充分接觸和混合，待糖漿均勻地沾在紅薯上，而且越來越濃稠的時候，就可以出鍋了、
一份拔絲紅薯就完成了。吃的時候要趁熱，不然等糖硬了就不好吃了，大家都學會了嗎？今天的內容到這裡就結束了，如果大家還有什麼好吃又簡單的美食製作方法，歡迎在評論區下方留言評論！
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